Garbanzos con langostinos
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Serves 6
Garbanzos con langostinos
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Serves 6
Directions
- 1Pelar los langostinos y reservar las cabezas y las cáscaras para el caldo.
- 2Dorar un ajo en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, añadir las cabezas y cáscaras de langostino y cocinar hasta que tomen color para hacer el caldo.
- 3Desespumar el caldo de langostinos.
- 4Pochar la cebolla en una cazuela y cuando esté transparente, añadir los pimientos.
- 5Añadir el tomate triturado cuando la verdura esté pochada.
- 6Añadir el pimentón y cocinar todo junto durante 10 minutos.
- 7Triturar el sofrito.
- 8Mezclar el sofrito triturado con el caldo de langostinos en la misma cazuela.
- 9Añadir los langostinos pelados y los garbanzos cocidos, y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que los langostinos estén listos.
- 10Servir caliente.
Ingredients
- 500 g garbanzo cocido
- 300 g langostino crudo
- 1 whole pimiento rojo
- 1 whole pimiento verde
- 1 whole cebolla
- 80/100 g tomate triturado
- 1 whole ajo
- perejil fresco
- pimentón de la vera
- aceite de oliva virgen extra