Смажені печериці
Serves 1
Directions
- 1Не промивайте гриби під краном, швидко витріть їх паперовим рушником або щіткою.
- 2Якщо гриби маленькі, готуйте їх цілими або розрізаними навпіл; якщо великі – наріжте рівномірними скибочками.
- 3Розігрійте сковороду до високої температури.
- 4Додайте трохи олії на сковороду.
- 5Викладіть гриби на сковороду в один шар з зазорами, уникаючи переповнення.
- 6Смажте гриби, не перемішуючи щосекунди, доки краї не стануть золотистими і не утвориться скоринка.
- 7Переверніть гриби і дайте їм підрум'янитися з іншого боку.
- 8Після утворення скоринки додайте сіль, перець, часник та зелень.
- 9Додайте масло в кінці приготування, уникаючи його пригорання.
Ingredients
- печериці
- олія
- масло
- сіль
- перець
- часник
- зелень
Equipment
паперовий рушник або щіткасковорода
Tips
- Не промивайте гриби під краном, вони вбирають воду. Швидко витріть паперовим рушником або щіткою.
- Нарізайте гриби рівномірно. Маленькі готуйте цілими або навпіл, великі - нарізайте скибочками.
- Смажте гриби на гарячій сковороді, викладаючи їх в один шар з зазорами, щоб вони не тушкувалися.
- Соліть гриби тільки після того, як вони підрум'яняться і утвориться скоринка.
- Додавайте масло, часник та зелень в кінці, щоб вони не пригоріли.
- Не перемішуйте гриби щосекунди, дайте їм підрум'янитися з одного боку, потім переверніть і дайте підрум'янитися з іншого.
- Якщо потрібно приготувати велику партію, робіть це в два заходи.