Chou farci version tarte
Serves 1
Directions
- 1Réaliser une farce avec le bœuf, le porc, l'oignon, l'ail, la tomate, le riz, les œufs et le persil, assaisonnés de sel et poivre.
- 2Blanchir le chou blanc entier dans l'eau bouillante pour faciliter le retrait des feuilles.
- 3Retirer les feuilles de chou et enlever la veine centrale de chacune pour obtenir des demi-feuilles.
- 4Déposer la farce sur les feuilles de chou et les rouler en cannelloni.
- 5Déposer les roulés en spirale dans un plat à tarte préalablement muni d'un papier cuisson.
- 6Tasser l'ensemble avec un autre plat sur le dessus pour bien serrer les roulés.
- 7Verser le bouillon mélangé au concentré de tomate sur les roulés et ajouter les lamelles de beurre sur le dessus.
- 8Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes, puis laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Ingredients
- 250 g bœuf haché
- 250 g porc haché
- 1 whole oignon
- 2 whole gousse d'ail
- 1 whole tomate épépinée et taillée en brunoise
- 1 verre riz cru
- 2 whole œuf
- persil
- sel
- poivre
- 1 whole chou blanc
- 25 cl bouillon
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- quelques lamelles beurre
Equipment
plat à tartepapier cuisson
Tips
- Vous pouvez remplacer le porc par 100% bœuf, 100% veau ou même 100% agneau.
- Gardez le cœur du chou blanc pour une soupe par exemple.