Focaccia fatta in casa alta e soffice
Directions
- 1In una brocca, sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente.
- 2Aggiungere 3 cucchiai di olio evo e mescolare.
- 3In una ciotola capiente, aggiungere la farina setacciata.
- 4Aggiungere il composto di acqua, lievito e olio alla farina.
- 5Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 6Coprire la ciotola con un coperchio e lasciar riposare per 15 minuti.
- 7Aggiungere il sale all'impasto e mescolare.
- 8Formare una palla di impasto e lasciar riposare per altri 15 minuti.
- 9Ungere una teglia da forno (25x35 cm).
- 10Stendere l'impasto sulla teglia preparata.
- 11Con le dita, creare dei buchi sulla superficie dell'impasto.
- 12Condire con olio evo, sale grosso e rosmarino.
- 13Coprire la teglia con un panno umido e lasciare lievitare per 1 ora e mezza.
- 14Infornare a 240°C per 10 minuti sul ripiano basso del forno, poi spostare al ripiano centrale per altri 10-12 minuti.
Ingredients
- 600 g farina tipo 0
- 480 ml acqua a temperatura ambiente
- 5 g lievito di birra fresco
- 12 g sale
- 3 cucchiai olio evo
- 1 sale grosso
- 1 olio extravergine di oliva
- 1 rosmarino
Equipment
ciotolacucchiaioteglia (25x35 cm)forno