চিকেন কারি
Directions
- 1একটা কড়াইতে ১০০ মিলি সরিষার তেল গরম করে ৫০০ গ্রাম কাটা আলু ভেজে নিতে হবে।
- 2আলুতে অর্ধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিতে হবে।
- 3১.৫ কেজি চিকেন কেটে তেলে ভেজে নিতে হবে।
- 4ভাজা চিকেন একটা বাটিতে রাখতে হবে।
- 5তেলে ১টি তেজপাতা, ২টি ছোট দারচিনি, ৪টি এলাচ, ১ চা চামচ জিরা দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
- 6২৫০ গ্রাম কাটা পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে।
- 7২০০ গ্রাম ফেঁটা দই, ১.৫ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ৮-৯টি কাঁচা লঙ্কা, স্বাদমত নুন, ভাজা চিকেন মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
- 8ভাজা পেঁয়াজে ২ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
- 9২টি টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- 10ভাজা আলু, ম্যারিনেট করা চিকেন, ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- 11পরিমাণমতো জল দিয়ে ৭-৮ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
- 12স্বাদমতো ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
Ingredients
- 500 গ্রাম আলু
- 250 গ্রাম পেঁয়াজ
- 100 মিলি সরিষার তেল
- 0.5 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- 1 নুন
- 1.5 কেজি চিকেন
- 1 টি তেজপাতা
- 2 টি দারচিনি
- 4 টি এলাচ
- 1 চা চামচ জিরে
- 200 গ্রাম টক দই
- 1.5 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- 2 চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- 1 চা চামচ গরম মশলা
- 8 টি কাঁচা লঙ্কা
- 2 চা চামচ আদা ও রসুন বাটা
- 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- 2 টি টমেটো বাটা
- 1 ধনেপাতা কুচি
Equipment
কড়াইকাটা বোর্ডছুরিblender
Tips
- আলু 60% ভাজলেই ওঠাতে হবে।
- চিকেন আগে ভেজে নেওয়ার ফলে চিকেনের গন্ধ থাকবে না।
- দই দেওয়ার ফলে গ্রেভিটা রিচ হবে এবং চিকেন টেন্ডার হবে।
- প্রথমে জল দেওয়া যাবে না।