تخزين البطاطس
Serves 1
Directions
- 1نغسل البطاطس وننظفها جيداً.
- 2نقشر البطاطس بالقشارة أو بالسكينة.
- 3نقطع البطاطس أصابع بالطول ونخلي حجمها متوسط، ونتجنب جعلها رفيعة حتى لا تتكسر.
- 4بعد الانتهاء من تقطيع الكمية كلها، نضعها في ماء بارد ونضيف نصف كوب من الخل ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
- 5نسخن كوبين من الزيت في طاسة جيداً.
- 6ننزل كمية قليلة من البطاطس في الزيت الساخن.
- 7نترك البطاطس في الزيت لمدة 5 إلى 6 دقائق بحد أقصى حتى تتكون عليها طبقة بيضاء خفيفة.
- 8نطلع البطاطس من الزيت ونرصها على صواني بجانب بعضها البعض دون تصفية الزيت منها.
- 9نترك البطاطس تبرد تمامًا بدرجة حرارة الغرفة.
- 10نحضر أكياس الثلاجة ونضعها فوق طبقات البطاطس في الصواني.
- 11نعمل طبقات من البطاطس في الصواني ونرصها بجانب بعضها البعض.
- 12ندخل الصواني الفريزر لمدة 5 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة حتى تتجمد جيداً.
- 13نعبي البطاطس المجمدة في أكياس الثلاجة ونقفلها جيداً ونحفظها في الفريزر.
Ingredients
- 5 كيلو بطاطس
- 0.5 كوب خل
- 2 كوبين زيت
Equipment
قشارة بطاطسسكينةطاسةمقصوصةصوانيأكياس ثلاجةفريزر
Tips
- تأكدوا وأنتم تشترونها أنها بطاطس تحمير عشان تديكم نتيجة كويسة
- البطاطس اللي قشرناها نكون حاطينها في مياه، وكل ما تقطعوا كده كمية من البطاطس تحطوها في مياه علشان ما تسودش منكم
- الزيت يكون سخن جداً علشان لو الزيت بارد البطاطس هتطرى منك بسرعة وهتبقى زي المسلوقة وممكن تتهري
- ما نصفيهاش على مناديل ولا أي حاجة احنا عايزينها بالزيت بتاعها علشان يحفظها
- ما نحاوش نطلعها على بعض خالص علشان لما ندخلهم الفريزر ما يلزقوش في بعض
- أهم حاجة خليكم شغالين على درجة حرارة عالية علشان درجة حرارة الزيت ما تقلش
- ممكن كمان تحمروها في القلاية الهوائية، مش بتاخد وقت برده وبتبقى تحفة جداً