محمرة
Serves 1
Directions
- 1تشوى الفليفلة على الغاز أو في الفرن.
- 2تغطى الفليفلة المشوية بالنايلون لتسهيل تقشيرها.
- 3تقشر الفليفلة.
- 4توضع الفليفلة في محضرة الطعام وتطحن لتصبح ناعمة.
- 5تفرم البصلة فرماً ناعماً.
- 6توضع خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
- 7ينزل البصل المفروم على الزيت ويقلى حتى يذبل.
- 8تضاف معلقة صغيرة من الملح، نصف معلقة صغيرة من الكمون، ونصف معلقة صغيرة من الكزبرة الناشفة إلى البصل ويخلط.
- 9تضاف معلقتين من دبس الفليفلة (اختياري) إلى المزيج ويخلط.
- 10يضاف الجوز المطحون إلى المزيج ويقلى قليلاً.
- 11يطحن الكعك.
- 12يضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الكعك المطحون، معلقتين من الطحينة، ومعلقتين من دبس الرمان إلى الفليفلة المطحونة في محضرة الطعام.
- 13تضاف البصلة المقلية مع الجوز إلى المزيج في محضرة الطعام وتطحن المكونات كلها معاً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- 14توضع المحمرة في طبق التقديم وتزين بالجوز وورقة النعناع وشرائح الليمون وقليل من زيت الزيتون.
- 15تؤخذ لقمة من المحمرة وتضاف إليها ورقة نعناع، قطعة من الجوز، وشوي دبس رمان.
Ingredients
- 2 حبة فليفلة حمراء
- 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة بصلة صغيرة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 0.5 معلقة صغيرة كمون
- 0.5 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 2 معلقتين دبس فليفلة
- جوز مطحون
- 3 ملاعق كبيرة كعك
- 2 معلقتين طحينة
- 2 معلقتين دبس الرمان
- 1 ورقة ورقة نعناع
- 1 قطعة قطعة جوز
Equipment
مقلاةمحضرة طعامسكينةلوح تقطيعملعقة سباتولاطبق تقديم
Tips
- يمكن عمل المحمرة بدبس الفليفلة إذا لم تتوفر الفليفلة الحمراء.