مخلل الخيار
Directions
- 1نغلي الماء مع الملح والسكر، كل كوب ماء يحتاج ملعقة كبيرة ملح صخري وملعقة سكر صغيرة، ونتركهم على النار حتى يغلوا دقيقتين.
- 2ننقي الخيار من الزهرة الصفراء التي تكون على رأس الخيارة.
- 3نغسل الخيار جيداً ونصفيه حتى يبرد الماء.
- 4نعبئ الخيار في المرطبان المعقم.
- 5نضيف لكل خمس كاسات ماء كوب خل ونحركهم جيداً.
- 6نضيف الماء (الممزوج بالخل) على الخيار في المرطبان.
- 7نترك الخيار لمدة ليلة كاملة للتأكد أنه لا يفور.
- 8نغطي المرطبان.
- 9يستغرق المخلل من 10 إلى 14 يومًا ليكون جاهزًا حسب حرارة الجو.
Ingredients
- ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح صخري
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- خيار
- 1 كوب خل
Equipment
قدرمرطبان معقم
Tips
- الخيار يجب أن يكون طري ومقرمش من الأساس.
- الماء يجب أن تكون مغلية ومبردة — ليست ساخنة!
- نقطة خل تحفظ اللون وتمنع الطراوة.
- لا تفتح البرطمان قبل 5 أيام على الأقل!