Calamares Encebollados
Directions
- 1Calentar una cazuela con aceite.
- 2Añadir los calamares cortados en aros, salpimentados y previamente lavados a la cazuela con aceite.
- 3Incorporar la cebolla picada y el tomate rallado a la vez en la cazuela.
- 4Dejar que se cocine todo junto.
- 5A media cocción, añadir un chorrito de vino blanco a fuego fuerte.
- 6Dejar que el vino se evapore.
- 7Preparar una picada con pan, almendras, ajo (opcional) y un chorrito de agua, y triturar.
- 8Añadir la picada triturada a la cazuela.
- 9Agregar una cucharada de cacao puro en polvo.
- 10Mezclar bien todos los ingredientes.
Ingredients
- 1 kg calamares
- 1 kg cebolla
- 1 kg tomate rallado
- 1 vasito vino blanco
- 2 cayenas
- 150 g almendras
- 1 rebanada pan frito
- 1 diente de ajo
- chorrito agua
- 1 cucharada cacao puro en polvo
- aceite
- sal
- pimienta
Equipment
cazuelacuchara de maderalicuadora
Tips
- No es necesario añadir caldo ni agua ya que los calamares se cocinan con el líquido que desprenden el tomate y la cebolla.
- Para más salsa, se puede añadir un vasito de caldo de pescado.
- El cacao puro en polvo le da una tonalidad de color marrón y un sabor especial.