Sopa alpujarreña
Serves 4
Directions
- 1Cubre la base de una sartén con aceite de oliva, añade los ajos laminados y sofríe a fuego bajo hasta que estén dorados, luego retira.
- 2Fríe las almendras en el mismo aceite, retira, y luego fríe las rebanadas de pan.
- 3Calienta el caldo de pollo en una olla mediana a fuego medio.
- 4Prepara la picada en una batidora mezclando los ajos, almendras y pan fritos, el comino, el azafrán y unos 3 o 4 cucharones de caldo caliente.
- 5Vierte la picada en la olla con el caldo restante, integra bien y cocina por 5 minutos a fuego suave.
- 6Sirve la sopa acompañada de huevo cocido, jamón serrano y picatostes.
Ingredients
- 1 litro caldo de pollo
- 4 whole diente de ajo
- 70 g almendra al natural
- 75 g pan del día anterior
- azafrán
- 1/2 tsp comino
- aceite de oliva virgen extra
- huevo cocido (optional)
- jamón serrano (optional)
- picatostes (optional)