Cerdo guisado con patatas
Directions
- 1Salpimentar la carne de cerdo y dorarla en una cazuela con aceite de oliva. Reservar.
- 2En el mismo aceite, pochar la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo.
- 3Incorporar el tomate triturado y sofreírlo durante 15 minutos. Agregar agua si es necesario.
- 4Añadir el pimentón y las hierbas provenzales, rehogar un minuto y verter el vino tinto.
- 5Reducir a fuego alto, reincorporar la carne y añadir el caldo de carne o agua. Agregar las hojas de laurel.
- 6Hervir a fuego suave con la olla tapada hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1 hora o 1 hora y media).
- 7Añadir los guisantes congelados y las patatas fritas en trozos. Hervir 5 minutos más.
- 8Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Ingredients
- 600 g carne de cerdo para guisar
- 100 g guisantes congelados
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 100 g tomate triturado
- 0.5 puerro
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso vino tinto
- 500 ml caldo de carne o agua
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cucharada hierbas provenzales
- 2 hojas de laurel
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 chorro aceite de oliva
Equipment
cazuelacucharatenedorolla