Ají de Fideo

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar el filete de lomo o la carne de preferencia.
  2. 2Cortar el filete de lomo o la carne de preferencia.
  3. 3Cortar el filete de lomo o la carne de preferencia.
  4. 4En un sartén caliente con un poquito de aceite, sellar la carne.
  5. 5En un sartén caliente con un poquito de aceite, sellar la carne.
  6. 6En un sartén caliente con un poquito de aceite, sellar la carne.
  7. 7Condimentar la carne con sal, pimienta, comino y paprika.
  8. 8Condimentar la carne con sal, pimienta, comino y paprika.
  9. 9Condimentar la carne con sal, pimienta, comino y paprika.
  10. 10En el mismo sartén, clarificar la cebolla, ajo, zanahoria, pimentón, arveja, tomillo y perejil.
  11. 11En el mismo sartén, clarificar la cebolla, ajo, zanahoria, pimentón, arveja, tomillo y perejil.
  12. 12En el mismo sartén, clarificar la cebolla, ajo, zanahoria, pimentón, arveja, tomillo y perejil.
  13. 13Incorporar la carne sofrita a las verduras.
  14. 14Incorporar la carne sofrita a las verduras.
  15. 15Incorporar la carne sofrita a las verduras.
  16. 16Agregar un fondo de verdura o agua caliente.
  17. 17Agregar un fondo de verdura o agua caliente.
  18. 18Agregar un fondo de verdura o agua caliente.
  19. 19Procesar el ají, preferentemente hecho en Chuquisaca.
  20. 20Procesar el ají, preferentemente hecho en Chuquisaca.
  21. 21Procesar el ají, preferentemente hecho en Chuquisaca.
  22. 22Tostar los fideos e incorporarlos a la olla junto con las papas en cuadraditos.
  23. 23Tostar los fideos e incorporarlos a la olla junto con las papas en cuadraditos.
  24. 24Tostar los fideos e incorporarlos a la olla junto con las papas en cuadraditos.
  25. 25Cocinar por 30-40 minutos.
  26. 26Cocinar por 30-40 minutos.
  27. 27Cocinar por 30-40 minutos.
  28. 28Servir y disfrutar del ají de fideo.
  29. 29Servir y disfrutar del ají de fideo.
  30. 30Servir y disfrutar del ají de fideo.

Ingredients

  • filete de lomo o carne de preferencia
  • filete de lomo o carne de preferencia
  • filete de lomo o carne de preferencia
  • aceite
  • aceite
  • aceite
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • comino
  • comino
  • comino
  • paprika
  • paprika
  • paprika
  • cebolla
  • cebolla
  • cebolla
  • ajo
  • ajo
  • ajo
  • zanahoria
  • zanahoria
  • zanahoria
  • pimentón
  • pimentón
  • pimentón
  • arveja
  • arveja
  • arveja
  • tomillo
  • tomillo
  • tomillo
  • perejil
  • perejil
  • perejil
  • fondo de verdura o agua caliente
  • fondo de verdura o agua caliente
  • fondo de verdura o agua caliente
  • ají (preferentemente de Chuquisaca)
  • ají (preferentemente de Chuquisaca)
  • ají (preferentemente de Chuquisaca)
  • fideos
  • fideos
  • fideos
  • papas en cuadraditos
  • papas en cuadraditos
  • papas en cuadraditos

Equipment

sarténolla

Tips

  • Es una receta económica y llenadora.
  • Comer en ocasiones especiales y recordar la importancia de una dieta balanceada para la salud renal: beber agua, evitar el exceso de sal y azúcar, y hacer ejercicio.