Ají de Fideo
Directions
- 1Cortar el filete de lomo o la carne de preferencia.
- 2En un sartén caliente con un poquito de aceite, sellar la carne.
- 3Condimentar la carne con sal, pimienta, comino y paprika.
- 4En el mismo sartén, clarificar la cebolla, ajo, zanahoria, pimentón, arveja, tomillo y perejil.
- 5Incorporar la carne sofrita a las verduras.
- 6Agregar un fondo de verdura o agua caliente.
- 7Procesar el ají, preferentemente hecho en Chuquisaca.
- 8Tostar los fideos e incorporarlos a la olla junto con las papas en cuadraditos.
- 9Cocinar por 30-40 minutos.
- 10Servir y disfrutar del ají de fideo.
Ingredients
- filete de lomo o carne de preferencia
- aceite
- sal
- pimienta
- comino
- paprika
- cebolla
- ajo
- zanahoria
- pimentón
- arveja
- tomillo
- perejil
- fondo de verdura o agua caliente
- ají (preferentemente de Chuquisaca)
- fideos
- papas en cuadraditos
Equipment
sarténolla
Tips
- Es una receta económica y llenadora.
- Comer en ocasiones especiales y recordar la importancia de una dieta balanceada para la salud renal: beber agua, evitar el exceso de sal y azúcar, y hacer ejercicio.