Nems poulet au air-fryer
Directions
- 1Mettre 30g de vermicelles de soja et 4g de champignons noirs dans un saladier avec de l'eau bouillante et laisser de côté.
- 2Couper 300g de blanc de poulet en cubes.
- 3Hacher le poulet dans un hachoir.
- 4Transférer le poulet haché dans un saladier.
- 5Ajouter un petit oignon ciselé.
- 6Râper une carotte finement et la presser pour en extraire le jus.
- 7Ajouter la carotte râpée au saladier avec le poulet et l'oignon.
- 8Récupérer les champignons noirs ramollis et les hacher grossièrement.
- 9Ajouter les champignons hachés au saladier.
- 10Couper les vermicelles de soja en morceaux de 3 centimètres de long.
- 11Ajouter les vermicelles de soja coupés au saladier.
- 12Ajouter 60g de germes de soja.
- 13Assaisonner avec un tiers de cuillère à café de sel.
- 14Ajouter un tiers de cuillère à café de poivre.
- 15Incorporer trois cuillères à soupe de sauce poisson.
- 16Mélanger tous les ingrédients de la farce jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
- 17Humidifier une galette de riz dans un bain d'eau, côté lisse vers le bas.
- 18Déposer la galette de riz sur un torchon humide, côté lisse vers le bas.
- 19Déposer une cuillère à soupe de farce sur le bord de la galette en lui donnant une longueur de 7 centimètres.
- 20Enrouler la galette sur un tiers de sa longueur.
- 21Presser sur chaque extrémité de la farce.
- 22Replier facilement la galette perpendiculairement à la farce.
- 23Finir le roulage du nem.
- 24Badigeonner légèrement les nems à l'aide d'un pinceau.
- 25Placer les nems dans le Air-Fryer.
- 26Lancer la cuisson à 180 degrés Celsius pendant 13 minutes.
- 27Retourner les nems à mi-cuisson.
- 28Continuer la cuisson à 180 degrés Celsius pendant 8 minutes.
- 29Pendant la cuisson, mélanger 15 cl d'eau chaude avec 5 cuillères à soupe de sucre.
- 30Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
- 31Incorporer 8 cuillères à soupe de sauce poisson.
- 32Râper une gousse d'ail.
- 33Couper un piment frais en rondelles (facultatif).
- 34Mélanger la sauce.
- 35Une fois la cuisson des nems terminée, dresser avec des feuilles de salade, de la menthe et la sauce.
Ingredients
- 30 g vermicelles de soja déshydratés
- 4 g champignons noirs déshydratés
- eau
- 300 g blanc de poulet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 60 g germes de soja
- 0.33 càc sel
- 0.33 càc poivre
- 3 càs sauce poisson
- 34 galettes de riz
- 15 cl eau chaude
- 5 càs sucre
- 2 càs vinaigre blanc
- 8 càs sauce poisson
- 1 gousse d'ail
- 1 piment frais
- feuilles de salade
- feuilles de menthe
Equipment
saladiercouteauplanche à découperhachoirrâpetorchon humidepinceauAir-Fryerpincesciseaux
Tips
- Le côté rugueux de la galette de riz doit être tourné vers le haut pour une meilleure adhérence lors du roulage.
- Humidifier légèrement les nems avant la cuisson pour un meilleur résultat.