Serves 4
Directions
- 1Pasa el queso entero por huevo y pan rallado, dos veces, presionando bien, que no queden huecos. Déjalo reposar al menos media hora para que el rebozado se asiente.
- 2Cuece las patatas con un chorrito de agua en el microondas (en recipiente de cristal con tapa), hasta que estén tiernas.
- 3En una sartén con aceite de oliva 1º, rehoga las patatas con el ajo, añade perejil, sal y pimienta. Saltea y reserva.
- 4Calienta abundante aceite para freír y cuando esté caliente, pero sin humear, fríe el queso entero, girándolo con cuidado para dorarlo por todos los lados. Si se queda descubierto, échale aceite por encima con la espátula.
- 5Saca a una rejilla y deja reposar 2 minutos.
- 6Sirve el queso con las patatas. En la mesa, corta con cuidado la tapa superior, retirara y disfruta del queso fundido para mojar.
Ingredients
- 250 g queso francés blando de corteza blanca y muy cremoso, entero
- 2 whole huevo
- 100 g pan rallado
- optional aceite de oliva, 0,4
- 500 g patata de guarnición
- 2 whole ajo, muy picado
- perejil fresco, picado
- aceite de oliva, 1º
- sal
- pimienta