Directions
- 1Encender el fuego y calentar la leche.
- 2Agregar una varita de canela a la leche.
- 3Incorporar 1 kg de azúcar a la mezcla.
- 4Añadir tres cucharadas de esencia de vainilla.
- 5Bajar el fuego cuando la leche empiece a subir.
- 6Cocer por 20 minutos y luego apagar el fuego.
- 7Dejar enfriar el almíbar de vainilla.
- 8Retirar la canela del almíbar.
- 9Agregar colorante amarillo al gusto, 15 gotas en total se usaron.
- 10Verter el almíbar en un frasco, colándolo para eliminar grumos de canela.
- 11Para preparar la nieve, usar hielo y un cepillo para rasparlo.
Ingredients
- 1 litro leche entera o de su agrado
- 1 varita canela
- 1 kg azúcar
- 3 cucharadas esencia de vainilla
- colorante amarillo
Equipment
frascocoladorcepillo para raspar
Tips
- La preparación rinde aproximadamente 1 litro y medio de almíbar.
- Es una preparación económica y se puede usar para emprender un negocio de venta de nieves raspadas.
- Los ingredientes son básicos y comunes en cocinas mexicanas.