كبة تمن
Serves 1
Directions
- 1قشروا ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم وقطعوها إلى مكعبات.
- 2ضعوا البطاطا في قدر مع الماء الساخن وأضيفوا القليل من الملح للسلق، واتركوها حتى تستوي تمامًا.
- 3في مقلاة على النار، ضعوا ملعقة من السمنة واللحمة المفرومة وقلبوها على نار عالية.
- 4بعد أن تتغير لون اللحمة، أضيفوا حبة بصل مفرومة ناعم، ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، وقليل من الكمون وقلبوا حتى تستوي اللحمة.
- 5أخيرًا، أضيفوا القليل من البقدونس المفروم ناعم إلى اللحمة وأطفئوا النار، واتركوا الحشوة لتبرد.
- 6بعد أن تستوي البطاطا، اهرسوها في وعاء زجاجي وأضيفوا إليها الملح، الفلفل الأحمر، وقليل من الكركم والكمون.
- 7أضيفوا كأساً كبيراً من الأرز المطحون إلى البطاطا المهروسة وادعكوها جيداً لتتماسك، مع إمكانية إضافة ملعقتين إضافيتين من الأرز المطحون إذا لزم الأمر.
- 8كوروا العجينة إلى كرات بهذا الحجم، وضعوا على أيديكم دهنة بسيطة من الزيت للمساعدة في التشكيل.
- 9احشوا الكرات بحشوة اللحمة المفرومة ثم أغلقوها وشكلوها بشكل مسطح.
- 10في زيت حامي وغزير على نار متوسطة، اقْلوا الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً، ولا تقلبوها فورًا لتجنب تفتتها.
- 11أزيلوا الكبة من الزيت وقدموها مغموسة بالكاتشب أو دبس الرمان.
Ingredients
- 3 حبات بطاطا
- قليل ملح
- 1 ملعقة سمنة
- لحمة مفرومة
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- قليل كمون
- قليل بقدونس ناعم
- قليل كركم
- 1 كأس كبير أرز مطحون
- زيت
- كاتشب
- دبس رمان
Equipment
قدروعاءمبشرة البطاطسمقلاةملعقة خشبيةصحنملعقة مسطحة مثقوبة
Tips
- تجنب تقليب الكبة مباشرة بعد وضعها في الزيت الساخن لتجنب تفتتها.
- يمكنكم التعامل مع الكبة مثل كبة البرغل ولكن انتبهوا أكثر لأنها أطرى.