Garang Asem Ayam
Serves 1
Directions
- 1Tuang minyak ke dalam wajan.
- 2Nyalakan kompor.
- 3Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan berisi minyak panas.
- 4Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- 5Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam wajan.
- 6Tumis semua bumbu hingga matang dan harum.
- 7Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumisan.
- 8Aduk rata ayam dengan bumbu.
- 9Tuang santan ke dalam wajan.
- 10Tambahkan kunyit bubuk.
- 11Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- 12Aduk rata semua bahan hingga mendidih.
- 13Masukkan belimbing wuluh dan irisan tomat merah dan hijau.
- 14Aduk kembali dan masak hingga matang.
- 15Sajikan garang asem ayam di piring.
Ingredients
- 1 kg ayam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe ijo
- 5 buah cabe rawit setan blondon
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 5 buah belimbing wuluh
- 0.5 sdt kunyit bubuk
- 500 ml santan
- minyak goreng
- gula
- garam
Equipment
wajanspatulapiring
Tips
- Garang asem biasanya bening tanpa santan, tetapi versi dengan santan memiliki rasa yang lebih berlemak, strong, dan gurih, sementara yang tanpa santan lebih ringan dan segar.
- Ayam bisa direbus terlebih dahulu atau langsung ditumis.
- Setiap orang punya selera masing-masing.