Garang Asem Ayam

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Tuang minyak ke dalam wajan.
  2. 2Tuang minyak ke dalam wajan.
  3. 3Tuang minyak ke dalam wajan.
  4. 4Nyalakan kompor.
  5. 5Nyalakan kompor.
  6. 6Nyalakan kompor.
  7. 7Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan berisi minyak panas.
  8. 8Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan berisi minyak panas.
  9. 9Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan berisi minyak panas.
  10. 10Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  11. 11Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  12. 12Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  13. 13Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam wajan.
  14. 14Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam wajan.
  15. 15Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam wajan.
  16. 16Tumis semua bumbu hingga matang dan harum.
  17. 17Tumis semua bumbu hingga matang dan harum.
  18. 18Tumis semua bumbu hingga matang dan harum.
  19. 19Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumisan.
  20. 20Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumisan.
  21. 21Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumisan.
  22. 22Aduk rata ayam dengan bumbu.
  23. 23Aduk rata ayam dengan bumbu.
  24. 24Aduk rata ayam dengan bumbu.
  25. 25Tuang santan ke dalam wajan.
  26. 26Tuang santan ke dalam wajan.
  27. 27Tuang santan ke dalam wajan.
  28. 28Tambahkan kunyit bubuk.
  29. 29Tambahkan kunyit bubuk.
  30. 30Tambahkan kunyit bubuk.
  31. 31Tambahkan gula dan garam secukupnya.
  32. 32Tambahkan gula dan garam secukupnya.
  33. 33Tambahkan gula dan garam secukupnya.
  34. 34Aduk rata semua bahan hingga mendidih.
  35. 35Aduk rata semua bahan hingga mendidih.
  36. 36Aduk rata semua bahan hingga mendidih.
  37. 37Masukkan belimbing wuluh dan irisan tomat merah dan hijau.
  38. 38Masukkan belimbing wuluh dan irisan tomat merah dan hijau.
  39. 39Masukkan belimbing wuluh dan irisan tomat merah dan hijau.
  40. 40Aduk kembali dan masak hingga matang.
  41. 41Aduk kembali dan masak hingga matang.
  42. 42Aduk kembali dan masak hingga matang.
  43. 43Sajikan garang asem ayam di piring.
  44. 44Sajikan garang asem ayam di piring.
  45. 45Sajikan garang asem ayam di piring.

Ingredients

  • 1 kg ayam
  • 1 kg ayam
  • 1 kg ayam
  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 5 buah cabe merah
  • 5 buah cabe merah
  • 5 buah cabe ijo
  • 5 buah cabe ijo
  • 5 buah cabe ijo
  • 5 buah cabe rawit setan blondon
  • 5 buah cabe rawit setan blondon
  • 5 buah cabe rawit setan blondon
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 1 batang sereh
  • 1 batang sereh
  • 3 cm jahe
  • 3 cm jahe
  • 3 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 5 cm lengkuas
  • 5 cm lengkuas
  • 2 buah tomat hijau
  • 2 buah tomat hijau
  • 2 buah tomat hijau
  • 1 buah tomat merah
  • 1 buah tomat merah
  • 1 buah tomat merah
  • 5 buah belimbing wuluh
  • 5 buah belimbing wuluh
  • 5 buah belimbing wuluh
  • 0.5 sdt kunyit bubuk
  • 0.5 sdt kunyit bubuk
  • 0.5 sdt kunyit bubuk
  • 500 ml santan
  • 500 ml santan
  • 500 ml santan
  • minyak goreng
  • minyak goreng
  • minyak goreng
  • gula
  • gula
  • gula
  • garam
  • garam
  • garam

Equipment

wajanspatulapiring

Tips

  • Garang asem biasanya bening tanpa santan, tetapi versi dengan santan memiliki rasa yang lebih berlemak, strong, dan gurih, sementara yang tanpa santan lebih ringan dan segar.
  • Ayam bisa direbus terlebih dahulu atau langsung ditumis.
  • Setiap orang punya selera masing-masing.