Sizilianische Caponata
Serves 1
Directions
- 1Die Auberginen würfeln, die Zwiebeln und den Sellerie ebenfalls klein schneiden.
- 2Das Gemüse in Olivenöl anbraten.
- 3Die stückigen Tomaten, Oliven und Kapern zum Gemüse geben.
- 4Mit Rotweinessig und Zucker abschmecken sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
Ingredients
- 2 whole Aubergine
- 1 whole gelbe Zwiebel
- 1 whole Selleriestange
- 400 g stückige Tomaten
- 80 g grüne Oliven
- 2 tbsp Kapern
- 2 tbsp Rotweinessig
- 1 tbsp Zucker
- 3 tbsp Olivenöl
- Salz (optional)
- schwarzer Pfeffer (optional)
Tips
- Am besten einige Stunden vor dem Servieren oder bereits am Vortag zubereiten.