Directions
- 1Cortar el secreto ibérico en dados y sofreír hasta dorarlo.
- 2Cortar una cebolla morada y añadirla al secreto.
- 3Añadir las setas shiitake laminadas.
- 4Incorporar el tomate rallado.
- 5Agregar un chorrito de vino Pedro Ximénez y mezclar.
- 6Añadir el arroz y tostarlo durante dos o tres minutos.
- 7Agregar el fondo oscuro de huesos.
- 8Dejar cocer durante 16-17 minutos.
Ingredients
- 200 gr secreto ibérico
- 1 unidad cebolla morada
- 250 gr setas shiitake
- 1 unidad tomate rallado
- 1 chorrito vino Pedro Ximénez
- 300 gr arroz
- 800 ml fondo oscuro de huesos
Equipment
cuchillosarténcuchara de madera