Riso e peperoni
Directions
- 1Pulire i peperoni, eliminando semi e filamenti interni e tagliarli a listarelle abbastanza sottili.
- 2Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette non troppo sottili.
- 3Trasferire peperoni e cipolla in una capiente pirofila e aggiungere anche i pomodorini tagliati a metà.
- 4Condire con un po' di sale, un po' di origano e una dose generosa di olio.
- 5Amalgamare bene il tutto e cuocerli in forno, preferibilmente statico a 200° per circa 40 minuti, avendo cura di girarli a metà cottura.
- 6Sfornarli, lasciarli intiepidire e aggiungere il tonno, i capperi e le olive.
- 7Amalgamare bene il tutto fino a legare perfettamente tutti gli ingredienti e aggiungere un po' di basilico.
- 8Appena l'acqua bolle, salarla e cuocere il riso.
- 9Scolare il riso al dente, circa un minuto prima del tempo di cottura riportato sulla confezione.
- 10Unire il riso ai peperoni e amalgamare bene il tutto fino a quando il riso non sarà completamente intriso dal sughetto.
Ingredients
- 280 g riso Basmati (o riso per insalate)
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 80 g pomodorini ciliegino
- 80 g olive
- 100 g tonno sott'olio (facoltativo)
- q.b. origano
- q.b. basilico
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. capperi
Equipment
pirofilaforno
Tips
- L'aggiunta del tonno è facoltativa ma consigliata per l'abbinamento strepitoso con cipolle e peperoni.
- Ottimo da gustare sia freddo che tiepido.