طرق الاحتفاظ بورق العنب
Serves 1
Directions
- 1اختر ورق العنب البلدي والزيني، ويفضل ورق العنب الأول في الموسم لأنه الأفضل للتفريز.
- 2أزل عروق ورق العنب وصففه ورتبه.
- 3الطريقة الأولى (ورق العنب الأخضر): افرد النايلون جيدًا على سطح مستوٍ.
- 4ضع ورق العنب على النايلون على الجهة الناعمة، وافرده على طول النايلون دون أن تضعه فوق بعضه البعض.
- 5اطوِ النايلون فوق ورق العنب وابدأ بلفه بإحكام مثل الساندويتش مع ثني الأطراف للداخل لمنع دخول الهواء.
- 6الطريقة الثانية (ورق العنب المسلوق): في ماء مغلي، أضف ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة ملح.
- 7اغمر ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم أخرجه وصفيه من الماء جيدًا واتركه يبرد تمامًا.
- 8افرد النايلون، ضع ورق العنب المسلوق عليه، ولفه بإحكام مع التأكد من إغلاق الأطراف جيدًا لمنع دخول الهواء.
- 9الطريقة الثالثة: في مرطبان زجاجي معقم وخالٍ من بقايا الماء تمامًا، ضع ورق العنب المرتب واضغط عليه بقوة لإخراج أي هواء موجود فيه حتى يمتلئ المرطبان.
- 10أغلق المرطبان بغطاء محكم الضغط.
Ingredients
- ورق عنب
- ماء مغلي
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
Equipment
نايلون تغليفقدرمصفاةمرطبان زجاجي معقموعاء بلاستيكي محكم الإغلاق
Tips
- الأفضل للتفريز هو أول تلقيطة من ورق العنب.
- عند لف ورق العنب بالنايلون، يجب الشد جيدًا وعدم ترك أي هواء بالداخل.
- عند سلق ورق العنب، يجب غمره في الماء المغلي لدقيقة واحدة فقط حتى لا ينهري.
- عند تفريز ورق العنب المسلوق، يجب التأكد من عدم وجود أي قطرة ماء وتركه يبرد تمامًا قبل اللف.