1Para la primera salsa (base de sabor), agrega a la licuadora cilantro (solo las hojas), pepino pelado y sin semillas, jugo de limón, chile serrano, un pedacito de jengibre y crema de coco.
2Para la primera salsa (base de sabor), agrega a la licuadora cilantro (solo las hojas), pepino pelado y sin semillas, jugo de limón, chile serrano, un pedacito de jengibre y crema de coco.
3Para la primera salsa (base de sabor), agrega a la licuadora cilantro (solo las hojas), pepino pelado y sin semillas, jugo de limón, chile serrano, un pedacito de jengibre y crema de coco.
4Licua muy bien y después, en forma de hilo, agrega aceite neutro para crear una emulsión.
5Licua muy bien y después, en forma de hilo, agrega aceite neutro para crear una emulsión.
6Licua muy bien y después, en forma de hilo, agrega aceite neutro para crear una emulsión.
7Cuela la salsa por un colador fino (se puede repetir dos veces para eliminar grumos).
8Cuela la salsa por un colador fino (se puede repetir dos veces para eliminar grumos).
9Cuela la salsa por un colador fino (se puede repetir dos veces para eliminar grumos).
10Para el aceite de cilantro, licua aceite neutro y hojitas de cilantro hasta que la licuadora comience a sentirse caliente.
11Para el aceite de cilantro, licua aceite neutro y hojitas de cilantro hasta que la licuadora comience a sentirse caliente.
12Para el aceite de cilantro, licua aceite neutro y hojitas de cilantro hasta que la licuadora comience a sentirse caliente.
13Pasa el aceite de cilantro a una sartén por aproximadamente 2 a 3 minutos a fuego muy bajo.
14Pasa el aceite de cilantro a una sartén por aproximadamente 2 a 3 minutos a fuego muy bajo.
15Pasa el aceite de cilantro a una sartén por aproximadamente 2 a 3 minutos a fuego muy bajo.
16Corta el atún (que debe estar casi congelado) en cuadrados lo más parejos posible.
17Corta el atún (que debe estar casi congelado) en cuadrados lo más parejos posible.
18Corta el atún (que debe estar casi congelado) en cuadrados lo más parejos posible.
19Corta rebanadas finas de pepino y cebolla morada.
20Corta rebanadas finas de pepino y cebolla morada.
21Corta rebanadas finas de pepino y cebolla morada.
22Integra el atún, pepino, cebolla morada, jugo de limón, un toque de aceite de ajonjolí, sal y pimienta.
23Integra el atún, pepino, cebolla morada, jugo de limón, un toque de aceite de ajonjolí, sal y pimienta.
24Integra el atún, pepino, cebolla morada, jugo de limón, un toque de aceite de ajonjolí, sal y pimienta.
25Monta de inmediato con un espejo de la salsa cremosa y el aceite de cilantro.
26Monta de inmediato con un espejo de la salsa cremosa y el aceite de cilantro.
27Monta de inmediato con un espejo de la salsa cremosa y el aceite de cilantro.
28Decora con un toque de coco tostado.
29Decora con un toque de coco tostado.
30Decora con un toque de coco tostado.
Ingredients
cilantro, únicamente las hojas
cilantro, únicamente las hojas
cilantro, únicamente las hojas
pepino pelado y sin semillas
pepino pelado y sin semillas
pepino pelado y sin semillas
jugo de limón
jugo de limón
jugo de limón
chile serrano
chile serrano
chile serrano
pedacito jengibre
pedacito jengibre
pedacito jengibre
crema de coco
crema de coco
crema de coco
aceite neutro
aceite neutro
aceite neutro
atún casi congelado
atún casi congelado
atún casi congelado
rebanadas finas de pepino
rebanadas finas de pepino
rebanadas finas de pepino
cebolla morada
cebolla morada
cebolla morada
toque aceite de ajonjolí
toque aceite de ajonjolí
toque aceite de ajonjolí
sal
sal
sal
pimienta
pimienta
pimienta
toque coco tostado
toque coco tostado
toque coco tostado
Equipment
licuadoracolador finosartén
Tips
La crema de coco hará que la salsa sepa más redonda y elegante, no dulce.
Para el aceite de cilantro, licuar hasta que la licuadora comience a calentarse y luego pasar por la sartén a fuego muy bajo por 2 a 3 minutos para un color vibrante y aroma.
Para cortar el atún más fácilmente, asegúrate de que esté casi congelado.
Corta el atún en cuadrados lo más parejos posible.