Puré de coliflor caramelizada

Serves 1
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Directions

  1. 1Trocear o rallar la coliflor lo más fino posible.
  2. 2Cocinar la coliflor en mantequilla, intentando que cada pequeña partícula de la coliflor se caramelice y así maximizar su sabor.
  3. 3Cocer la coliflor dorada suavemente en nata hasta que quede completamente melosa.
  4. 4Añadir vinagre y vino blanco.
  5. 5Reducir la nata.
  6. 6Poner a punto de sal.
  7. 7Triturar muy bien hasta conseguir una textura densa cremosa y muy suave y brillante.

Ingredients

  • 1 coliflor grande
  • 80 g mantequilla
  • 1 cucharada grande vinagre
  • 1 chorrazo vino blanco
  • 200 ml nata

Tips

  • Si quieres más ideas como esta que marcan la diferencia, guarda este vídeo y sígueme porque vienen muchas más.
  • Le aportamos acidez y dulzor con vinagre y vino y también podemos añadir la hierba aromática que queramos.
  • Reducimos nata.
  • Ponemos a punto de sal y trituramos muy bien hasta conseguir una textura densa cremosa y muy suave y brillante.