Puré de coliflor caramelizada
Serves 1
Directions
- 1Trocear o rallar la coliflor lo más fino posible.
- 2Cocinar la coliflor en mantequilla, intentando que cada pequeña partícula de la coliflor se caramelice y así maximizar su sabor.
- 3Cocer la coliflor dorada suavemente en nata hasta que quede completamente melosa.
- 4Añadir vinagre y vino blanco.
- 5Reducir la nata.
- 6Poner a punto de sal.
- 7Triturar muy bien hasta conseguir una textura densa cremosa y muy suave y brillante.
Ingredients
- 1 coliflor grande
- 80 g mantequilla
- 1 cucharada grande vinagre
- 1 chorrazo vino blanco
- 200 ml nata
Tips
- Si quieres más ideas como esta que marcan la diferencia, guarda este vídeo y sígueme porque vienen muchas más.
- Le aportamos acidez y dulzor con vinagre y vino y también podemos añadir la hierba aromática que queramos.
- Reducimos nata.
- Ponemos a punto de sal y trituramos muy bien hasta conseguir una textura densa cremosa y muy suave y brillante.