Rougail Saucisses Réunionnais
Directions
- 1Faire cuire les saucisses 15 minutes dans l’eau bouillante sans les piquer.
- 2Emincer les oignons.
- 3Couper les tomates fraîches en cubes.
- 4Couper les saucisses cuites en tranches d’environ 2-3 centimètres d’épaisseur.
- 5Faire frire les saucisses dans un petit peu d’huile.
- 6Ajouter les oignons aux saucisses et laisser cuire quelques minutes.
- 7Ajouter les tomates, assaisonner avec du sel, du poivre et une infusion de safran.
- 8Laisser mijoter environ 25-30 minutes.
- 9Préparer un rougail cru en éminçant finement oignon rouge, tomates, piments rouges et verts.
- 10Ajouter un peu d’huile et de sel au rougail cru et mélanger.
- 11Dresser le rougail avec du riz safrané et un peu de rougail cru.
Ingredients
- 6 saucisses reunionnaise
- 3 oignons
- 6 tomates
- 0 huile neutre
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 safran
- 1 grosse tomates
- 1 oignon rouge
- 2 piments oiseaux
- 1 piment vert
- 0 huile
- 0 sel
Equipment
knifecutting boardpotfrying panwooden spoon