Serves 3
Directions
- 1Potong paha ayam fillet menjadi potongan agak besar.
- 2Buat air bawang dengan mencampur 2 bawang merah, 2 bawang putih, dan 10ml air, lalu blender hingga halus.
- 3Marinasi ayam dengan semua air bawang, 3/4 sdt kaldu jamur, 1/4 sdt lada putih, dan 3 sdt maizena selama minimal 15 menit.
- 4Buat adonan tepung basah dengan mencampur 10 sdm tepung terigu, 4 sdm maizena, 1 sdt baking powder, dan 170ml air. Aduk rata.
- 5Celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung basah.
- 6Goreng ayam dua kali hingga crispy.
- 7Iris 6 bawang putih, 3 bawang merah, 3 cabe rawit, 4 cabe merah keriting, dan 2 daun bawang kecil (atau 1 daun bawang besar), lalu cincang semua bahan tersebut.
- 8Tumis bawang cabe cincang.
- 9Tambahkan bumbu seasoning (1/4 sdt kaldu jamur, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt lada, 1/4 sdt gula) ke tumisan bawang cabe.
- 10Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan dan aduk rata.
- 11Sajikan ayam cabe garam.
Ingredients
- 250 gr paha ayam fillet
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 10 ml air
- 0.75 sdt kaldu jamur
- 0.25 sdt lada putih
- 3 sdt maizena
- 10 sdm tepung terigu (segitiga biru)
- 4 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
- 170 ml air
- 6 bawang putih
- 3 bawang merah
- 3 cabe rawit
- 4 cabe merah keriting
- 2 daun bawang kecil
- 0.25 sdt kaldu jamur
- 0.25 sdt garam
- 0.25 sdt lada
- 0.25 sdt gula
Equipment
pisauchopperblendermangkukwajan
Tips
- Wajib pakai baking powder agar tepungnya ringan dan renyah.
- Goreng ayam dua kali agar makin crispy.