PROFITEROLES EN AIRFRYER

26 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1En un caso, pon todos los ingredientes excepto la harina y el huevo.
  2. 2Cuando la mezcla hierva, incorpora la harina de golpe y cocina un poco hasta que la masa se desprenda del fondo.
  3. 3Saca la masa a un bol.
  4. 4Deja enfriar la masa por 10 minutos.
  5. 5Incorpora el huevo batido en tres veces, integrándolo bien cada vez.
  6. 6Pon la masa en una manga pastelera (si tienes una boquilla lisa utilízala, si no, corta el pico).
  7. 7Haz 12 montoncitos sobre un papel de horno del tamaño de la freidora.
  8. 8Retoca el pico de los montoncitos con los dedos humedecidos en agua.
  9. 9Precalienta la airfryer a 160°C por 5 minutos.
  10. 10Mete el papel con los profiteroles en la airfryer y cocina por 21 minutos a 160°C sin abrir la freidora.
  11. 11Cuando terminen de cocinarse, déjalos un par de minutos dentro de la airfryer.
  12. 12Enfría los profiteroles en una rejilla.
  13. 13Abre los profiteroles y rellena con nata montada.
  14. 14Para el relleno, monta una cucharada de queso crema, una cucharada de azúcar glass y 200 g de nata para montar muy fría.
  15. 15Espolvorea con azúcar glass y listo.

Ingredients

  • 30 g mantequilla
  • 30 g leche
  • 30 g agua
  • 1 cdta azúcar
  • 0.5 cdta sal
  • 35 g harina
  • 1 huevo L batido
  • 1 cucharada queso crema
  • 1 cucharada azúcar glass
  • 200 g nata para montar muy fría
  • azúcar glass

Equipment

casobolmanga pasteleraboquilla lisapapel de hornofreidora de aire (airfryer)rejilla

Tips

  • No abras la freidora mientras se cocinan porque no subirán.
  • Deja los profiteroles un par de minutos dentro de la freidora después de cocinar.