Lomo curado casero
Serves 4
Directions
- 1En un bol, mezcla el azúcar y la sal. Extiende la mitad de la mezcla en una fuente, coloca el lomo de cerdo encima y cúbrelo con la mezcla restante.
- 2Presiona el lomo y mételo en la nevera durante 48 horas.
- 3Retira el lomo de la nevera, quítale toda la sal con agua y sécalo muy bien con papel absorbente.
- 4En una fuente, mezcla el pimentón dulce, el pimentón picante y el orégano. Cubre el lomo por completo con las especias, envuélvelo en papel absorbente y véndalo completamente con una venda.
- 5Guarda el lomo en una zona seca de la nevera durante 21 días antes de quitarle el envoltorio y disfrutar.
Ingredients
- 500 g lomo de cerdo
- 400 g azúcar
- 400 g sal
- 3 cdta pimentón dulce
- 1 cdta pimentón picante
- 1 cdta oregano