Tocăniță de pui cu găluște din făină
Directions
- 1Punem pulpele de pui într-o cratiță cu ulei încins și le rumenim bine pe toate părțile până capătă o culoare aurie.
- 2Tocăm 2 cepe și 1 ardei.
- 3Adăugăm ceapa și ardeiul în cratiță peste pui și le condimentăm cu sare și piper.
- 4Călim ceapa și ardeiul până se înmoaie.
- 5Adăugăm jumătate de linguriță de cimbru și o linguriță de boia de ardei dulce.
- 6Turnăm apă clocotită sau supă cât să acopere carnea.
- 7Punem capacul și fierbem la foc mic pentru 20-25 de minute.
- 8Pregătim găluștele: Batem 3 ouă împreună cu un praf de sare și piper.
- 9Adăugăm 130-140 g de făină treptat până obținem o compoziție mai groasă decât cea de clătite.
- 10Adăugăm 250-300 ml de suc de roșii în cratiță, amestecăm ușor și lăsăm să dea un clocot.
- 11Cu o lingură pe care o umezim în sos, luăm din compoziția de găluște și le punem direct în sosul care fierbe.
- 12Lăsăm la foc mic acoperite cu un capac încă 8-10 minute.
- 13La final adăugăm 3-4 căței de usturoi zdrobiți, gustăm, potrivim de sare și piper, apoi presărăm pătrunjel proaspăt tocat.
Ingredients
- 1 kg pulpe de pui
- 2 cepe
- 1 ardei roșu
- 3 căței usturoi zdrobit
- 250 ml suc de roșii
- 700 ml apă clocotită
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- sare
- piper
- 0.5 linguriță cimbru
- pătrunjel proaspăt tocat
- 50 ml ulei
- 3 ouă
- 130 g făină
Equipment
cratitălingurăplatoutocătorbolpresă de usturoi
Tips
- Pentru cei mai pretențioși, alegeți pulpe de pui dezosate, dar e important să puneți și câteva cu os, acestea dau un gust mult mai bun sosului.
- Găluștele se pot fierbe și separat, în apă cu sare, apoi se adaugă în tocăniță la final.