Crema pastelera
Directions
- 1En una olla, agrega dos tercios de la leche fría, la cáscara de naranja, la canela, la vainilla y el azúcar.
- 2Llevar a fuego lento, revolviendo hasta que hierva.
- 3En un recipiente aparte, mezcla las yemas de huevo con la leche restante y la maicena.
- 4Cuando la leche comience a hervir, agrega la mezcla anterior.
- 5Reduce el fuego a la mitad y revuelve hasta que vuelva a hervir.
- 6Deja hervir por 5 minutos a fuego mínimo.
- 7Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina.
- 8Cubre con un plástico y deja enfriar a temperatura ambiente durante dos horas.
- 9Luego, refrigera.
Ingredients
- 1 litro leche
- 5 yemas de huevo
- 1 cáscara de naranja
- 20 cm3 esencia de vainilla
- 60 gramos maicena o fécula de maíz
- 2 ramas canela
- 150 gramos azúcar granulada
Equipment
ollacuchara de maderabatidorcolador de malla finarecipiente