Roles de canela
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Directions
1
Añade 500g de harina de trigo, 120g de azúcar, 10g de levadura instantánea y 4g de sal al recipiente de la batidora y mezcla un poco.
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Añade 500g de harina de trigo, 120g de azúcar, 10g de levadura instantánea y 4g de sal al recipiente de la batidora y mezcla un poco.
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Añade 500g de harina de trigo, 120g de azúcar, 10g de levadura instantánea y 4g de sal al recipiente de la batidora y mezcla un poco.
4
Agrega 190ml de leche tibia y dos huevos medianos.
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Agrega 190ml de leche tibia y dos huevos medianos.
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Agrega 190ml de leche tibia y dos huevos medianos.
7
Bate a velocidad media por 4 minutos hasta formar una masa homogénea.
8
Bate a velocidad media por 4 minutos hasta formar una masa homogénea.
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Bate a velocidad media por 4 minutos hasta formar una masa homogénea.
10
Añade 45g de mantequilla y sigue batiendo por otros 4 minutos.
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Añade 45g de mantequilla y sigue batiendo por otros 4 minutos.
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Añade 45g de mantequilla y sigue batiendo por otros 4 minutos.
13
Agrega otros 45g de mantequilla y bate por otros 4 minutos.
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Agrega otros 45g de mantequilla y bate por otros 4 minutos.
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Agrega otros 45g de mantequilla y bate por otros 4 minutos.
16
Pasa la masa a una superficie limpia, forma una bola y transfiérela a un recipiente engrasado.
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Pasa la masa a una superficie limpia, forma una bola y transfiérela a un recipiente engrasado.
18
Pasa la masa a una superficie limpia, forma una bola y transfiérela a un recipiente engrasado.
19
Cubre la masa y déjala fermentar por una hora o hasta que duplique su volumen.
20
Cubre la masa y déjala fermentar por una hora o hasta que duplique su volumen.
21
Cubre la masa y déjala fermentar por una hora o hasta que duplique su volumen.
22
Para el relleno, mezcla 70g de azúcar moreno y 8g de canela en polvo.
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Para el relleno, mezcla 70g de azúcar moreno y 8g de canela en polvo.
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Para el relleno, mezcla 70g de azúcar moreno y 8g de canela en polvo.
25
Una vez fermentada la masa, desgasifícala y pásala a la mesa de trabajo.
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Una vez fermentada la masa, desgasifícala y pásala a la mesa de trabajo.
27
Una vez fermentada la masa, desgasifícala y pásala a la mesa de trabajo.
28
Estira la masa con un rodillo o con las manos hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30x40cm.
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Estira la masa con un rodillo o con las manos hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30x40cm.
30
Estira la masa con un rodillo o con las manos hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30x40cm.
31
Unta 40g de mantequilla por toda la superficie de la masa.
32
Unta 40g de mantequilla por toda la superficie de la masa.
33
Unta 40g de mantequilla por toda la superficie de la masa.
34
Distribuye la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
35
Distribuye la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
36
Distribuye la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
37
Enrolla la masa, apretando en cada vuelta, con cuidado de no romperla.
38
Enrolla la masa, apretando en cada vuelta, con cuidado de no romperla.
39
Enrolla la masa, apretando en cada vuelta, con cuidado de no romperla.
40
Corta el rollo en piezas del grosor de dos dedos con un cuchillo afilado.
41
Corta el rollo en piezas del grosor de dos dedos con un cuchillo afilado.
42
Corta el rollo en piezas del grosor de dos dedos con un cuchillo afilado.
43
Dispón las piezas en una bandeja engrasada o con un tapete de silicona.
44
Dispón las piezas en una bandeja engrasada o con un tapete de silicona.
45
Dispón las piezas en una bandeja engrasada o con un tapete de silicona.
46
Cubre los roles y déjalos fermentar hasta que dupliquen su volumen.
47
Cubre los roles y déjalos fermentar hasta que dupliquen su volumen.
48
Cubre los roles y déjalos fermentar hasta que dupliquen su volumen.
49
Hornea los roles en un horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
50
Hornea los roles en un horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
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Hornea los roles en un horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
52
Para el glaseado, mezcla 150g de azúcar glass, 25ml de leche y 5ml de extracto de vainilla hasta que esté listo.
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Para el glaseado, mezcla 150g de azúcar glass, 25ml de leche y 5ml de extracto de vainilla hasta que esté listo.
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Para el glaseado, mezcla 150g de azúcar glass, 25ml de leche y 5ml de extracto de vainilla hasta que esté listo.
55
Una vez que los roles estén fríos, cubre con dos capas de glaseado (las cantidades se pueden duplicar para más glaseado).
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Una vez que los roles estén fríos, cubre con dos capas de glaseado (las cantidades se pueden duplicar para más glaseado).
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Una vez que los roles estén fríos, cubre con dos capas de glaseado (las cantidades se pueden duplicar para más glaseado).
Ingredients
500 g harina de trigo
500 g harina de trigo
500 g harina de trigo
120 g azúcar
120 g azúcar
120 g azúcar
10 g levadura instantánea
10 g levadura instantánea
10 g levadura instantánea
4 g sal
4 g sal
4 g sal
190 ml leche tibia
190 ml leche tibia
190 ml leche tibia
2 huevos medianos
2 huevos medianos
2 huevos medianos
45 g mantequilla
45 g mantequilla
45 g mantequilla
45 g mantequilla
45 g mantequilla
45 g mantequilla
70 g azúcar moreno
70 g azúcar moreno
70 g azúcar moreno
8 g canela en polvo
8 g canela en polvo
8 g canela en polvo
40 g mantequilla
40 g mantequilla
40 g mantequilla
150 g azúcar glass
150 g azúcar glass
150 g azúcar glass
25 ml leche
25 ml leche
25 ml leche
5 ml extracto de vainilla
5 ml extracto de vainilla
5 ml extracto de vainilla
Equipment
mezcladora
rodillo
cuchillo afilado
bandeja para hornear
tapete de silicona
Tips
La masa debe ser elástica y translúcida.
Para el glaseado, las cantidades pueden ajustarse al gusto.
Recomiendo usar tapete de silicona para reutilizarlo.