Roles de canela
Serves 1
Directions
- 1Añade 500g de harina de trigo, 120g de azúcar, 10g de levadura instantánea y 4g de sal al recipiente de la batidora y mezcla un poco.
- 2Agrega 190ml de leche tibia y dos huevos medianos.
- 3Bate a velocidad media por 4 minutos hasta formar una masa homogénea.
- 4Añade 45g de mantequilla y sigue batiendo por otros 4 minutos.
- 5Agrega otros 45g de mantequilla y bate por otros 4 minutos.
- 6Pasa la masa a una superficie limpia, forma una bola y transfiérela a un recipiente engrasado.
- 7Cubre la masa y déjala fermentar por una hora o hasta que duplique su volumen.
- 8Para el relleno, mezcla 70g de azúcar moreno y 8g de canela en polvo.
- 9Una vez fermentada la masa, desgasifícala y pásala a la mesa de trabajo.
- 10Estira la masa con un rodillo o con las manos hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30x40cm.
- 11Unta 40g de mantequilla por toda la superficie de la masa.
- 12Distribuye la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
- 13Enrolla la masa, apretando en cada vuelta, con cuidado de no romperla.
- 14Corta el rollo en piezas del grosor de dos dedos con un cuchillo afilado.
- 15Dispón las piezas en una bandeja engrasada o con un tapete de silicona.
- 16Cubre los roles y déjalos fermentar hasta que dupliquen su volumen.
- 17Hornea los roles en un horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
- 18Para el glaseado, mezcla 150g de azúcar glass, 25ml de leche y 5ml de extracto de vainilla hasta que esté listo.
- 19Una vez que los roles estén fríos, cubre con dos capas de glaseado (las cantidades se pueden duplicar para más glaseado).
Ingredients
- 500 g harina de trigo
- 120 g azúcar
- 10 g levadura instantánea
- 4 g sal
- 190 ml leche tibia
- 2 huevos medianos
- 45 g mantequilla
- 45 g mantequilla
- 70 g azúcar moreno
- 8 g canela en polvo
- 40 g mantequilla
- 150 g azúcar glass
- 25 ml leche
- 5 ml extracto de vainilla
Equipment
mezcladorarodillocuchillo afiladobandeja para horneartapete de silicona
Tips
- La masa debe ser elástica y translúcida.
- Para el glaseado, las cantidades pueden ajustarse al gusto.
- Recomiendo usar tapete de silicona para reutilizarlo.