רביולי מנגו בקרם יוגורט-מנגו ונענע
Serves 1
Directions
- 1קוצצים דק כמה עלי נענע ומניחים בצד.
- 2פורסים שני מנגו משני צידי הגרעין לפרוסות דקות במנדולינה או באמצעות קולפן ירקות רחב.
- 3מניחים על צלחת פרוסת מנגו אחת, במרכז מניחים 1/2 כפית ריקוטה ומעליה מעט נענע קצוצה.
- 4סוגרים עם פרוסת מנגו נוספת.
- 5מהדקים היטב עם האצבע את השוליים סביב תלולית הריקוטה ומשתדלים להוציא בועות אויר כלואות אם ישנן.
- 6אפשר לחתוך את הקצוות לצורת עיגול סימטרית בעזרת קורצן עוגיות.
- 7למיכל בלנדר מוסיפים יוגורט, כחצי מנגו וכמה עלי נענע טריים.
- 8טוחנים לקרם אחיד.
- 9מעבירים לצלחת שטוחה ורחבה ומשטחים יפה.
- 10מסדרים מעל את הרביולי שהכנו.
- 11מזלפים שמן זית איכותי שאוהבים.
- 12מקשטים במיקרו בזיל, נענע טרייה או עלים ירוקים אחרים בשביל הטעם והצבע בעיניים.
Ingredients
- 4 יחידות מנגו
- 100 גרם ריקוטה
- 0.5 כוס יוגורט
- 1 חופן עלי נענע טריים
- שמן זית
- מיקרו בזיליקום
Equipment
מנדולינהקולפן ירקות רחבקורצן עוגיותבלנדרצלחת שטוחה ורחבה
Tips
- אל תוותרו על שמן הזית, הוא מוסיף מאוד למנה הזו.
- אני השתמשתי בשמן זית קורנייקי שקיבלתי מחברתי שמתאפיין בטעמים פירותיים ורמת חריפות ומרירות בינונית – שידוך מושלם לאיזון טעם המנגו המתוק במנה.