Directions
- 1Numa panela com água coza o bacalhau durante 5 minutos
- 2Passado 5 minutos retire o bacalhau para uma travessa e deixe arrefecer
- 3Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas
- 4Frite as batatas em óleo quente
- 5Depois de fritas coloque as batatas num tabuleiro com papel absorvente
- 6Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer
- 7Junte a farinha e mexa muito bem
- 8Enquanto mexe, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau
- 9Quando começar a ferver, tempere com sal
- 10… pimenta
- 11… e umas gotas de limão
- 12Mexa e apague o lume
- 13Num outro tacho, leve ao lume o azeite
- 14… as cebolas
- 15… os alhos picados
- 16… e a folha de louro
- 17Mexa e deixe refogar
- 18Quando a cebola estiver lourinha, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco
- 19Passado alguns minutos retire a folha de louro
- 20… junte a batata frita e envolva bem
- 21Junte 2/3 do molho béchamel
- 22… mexa bem e apague o lume
- 23Pincele um tabuleiro com azeite
- 24Coloque o bacalhau no tabuleiro
- 25… e espalhe bem
- 26Por cima do bacalhau espalhe bem o restante molho
- 27Polvilhe com o queijo ralado
- 28Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º entre 15 a 20 minutos
- 29Passados os 20 minutos está pronto a tirar do forno
Ingredients
- 4 postadas postadas de bacalhau demolhado
- 1 kilo batata cortada em cubos
- 2 cebolas cebolas médias cortadas em rodelas meia-lua
- 3 dentes dentes de alho picados
- 1 folha folha de louro
- 125 ml azeite
- 40 g manteiga
- 40 g farinha
- 250 ml leite
- 250 ml natas
- 0 q.b. Sal
- 0 q.b. noz-moscada
- 0 q.b. Pimenta
- 0 Gotas de limão
- 0 Azeite para pincelar
- 0 q.b. Queijo ralado
- 0 Óleo para fritar
Equipment
panelafrigideiratabulheiroforno