Kaiserschmarrn

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Trennen Sie die Eier vorsichtig in zwei Schüsseln.
  2. 2Trennen Sie die Eier vorsichtig in zwei Schüsseln.
  3. 3Trennen Sie die Eier vorsichtig in zwei Schüsseln.
  4. 4Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer zu 80% steif und geben Sie nach und nach Zucker hinzu. Zum Schluss eine Prise Salz dazugeben.
  5. 5Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer zu 80% steif und geben Sie nach und nach Zucker hinzu. Zum Schluss eine Prise Salz dazugeben.
  6. 6Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer zu 80% steif und geben Sie nach und nach Zucker hinzu. Zum Schluss eine Prise Salz dazugeben.
  7. 7Vermischen Sie in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Milch, Mehl und Rumrosinen.
  8. 8Vermischen Sie in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Milch, Mehl und Rumrosinen.
  9. 9Vermischen Sie in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Milch, Mehl und Rumrosinen.
  10. 10Geben Sie etwas mehr als die Hälfte des geschlagenen Eiweißes in die Eigelbmasse und heben Sie den Rest vorsichtig unter.
  11. 11Geben Sie etwas mehr als die Hälfte des geschlagenen Eiweißes in die Eigelbmasse und heben Sie den Rest vorsichtig unter.
  12. 12Geben Sie etwas mehr als die Hälfte des geschlagenen Eiweißes in die Eigelbmasse und heben Sie den Rest vorsichtig unter.
  13. 13Gießen Sie den Teig in eine gut geölte Pfanne und geben Sie die Rumrosinen hinein.
  14. 14Gießen Sie den Teig in eine gut geölte Pfanne und geben Sie die Rumrosinen hinein.
  15. 15Gießen Sie den Teig in eine gut geölte Pfanne und geben Sie die Rumrosinen hinein.
  16. 16Backen Sie den Kaiserschmarrn bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.
  17. 17Backen Sie den Kaiserschmarrn bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.
  18. 18Backen Sie den Kaiserschmarrn bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.
  19. 19Halbieren Sie den Kaiserschmarrn einmal längs und einmal quer.
  20. 20Halbieren Sie den Kaiserschmarrn einmal längs und einmal quer.
  21. 21Halbieren Sie den Kaiserschmarrn einmal längs und einmal quer.
  22. 22Legen Sie die Hälften zur Seite und schmelzen Sie etwas Butter in der Pfanne.
  23. 23Legen Sie die Hälften zur Seite und schmelzen Sie etwas Butter in der Pfanne.
  24. 24Legen Sie die Hälften zur Seite und schmelzen Sie etwas Butter in der Pfanne.
  25. 25Vanillezucker darüber streuen, damit er karamellisiert.
  26. 26Vanillezucker darüber streuen, damit er karamellisiert.
  27. 27Vanillezucker darüber streuen, damit er karamellisiert.
  28. 28Die Stücke wenden und auf der anderen Seite karamellisieren.
  29. 29Die Stücke wenden und auf der anderen Seite karamellisieren.
  30. 30Die Stücke wenden und auf der anderen Seite karamellisieren.
  31. 31Den Kaiserschmarrn zerflücken und servieren.
  32. 32Den Kaiserschmarrn zerflücken und servieren.
  33. 33Den Kaiserschmarrn zerflücken und servieren.

Ingredients

  • 5 Stk. Eier
  • 5 Stk. Eier
  • 5 Stk. Eier
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Zucker
  • 30 g Milch
  • 30 g Milch
  • 30 g Milch
  • 60 g Mehl
  • 60 g Mehl
  • 60 g Mehl
  • 1 EL Rumrosinen
  • 1 EL Rumrosinen
  • 1 EL Rumrosinen
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Puderzucker
  • 1 Puderzucker
  • 1 Puderzucker

Equipment

SchüsselHandmixerPfanneOfen