Directions
- 1Trennen Sie die Eier vorsichtig in zwei Schüsseln.
- 2Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer zu 80% steif und geben Sie nach und nach Zucker hinzu. Zum Schluss eine Prise Salz dazugeben.
- 3Vermischen Sie in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Milch, Mehl und Rumrosinen.
- 4Geben Sie etwas mehr als die Hälfte des geschlagenen Eiweißes in die Eigelbmasse und heben Sie den Rest vorsichtig unter.
- 5Gießen Sie den Teig in eine gut geölte Pfanne und geben Sie die Rumrosinen hinein.
- 6Backen Sie den Kaiserschmarrn bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.
- 7Halbieren Sie den Kaiserschmarrn einmal längs und einmal quer.
- 8Legen Sie die Hälften zur Seite und schmelzen Sie etwas Butter in der Pfanne.
- 9Vanillezucker darüber streuen, damit er karamellisiert.
- 10Die Stücke wenden und auf der anderen Seite karamellisieren.
- 11Den Kaiserschmarrn zerflücken und servieren.
Ingredients
- 5 Stk. Eier
- 3 EL Zucker
- 30 g Milch
- 60 g Mehl
- 1 EL Rumrosinen
- 2 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Puderzucker
Equipment
SchüsselHandmixerPfanneOfen