Directions
- 1Limpiar el cazón quitándole la espina central.
- 2Cortar el cazón en daditos.
- 3Agregar sal, pimienta al gusto, orégano, perejil, laurel, pimentón, ajo y ralladura de limón.
- 4Agregar el zumo de un limón y un vaso de agua.
- 5Mezclar todo bien.
- 6Cubrir con papel film y llevar a la nevera durante 12 horas.
- 7Escurrir el exceso de adobo.
- 8Poner el cazón sobre una bolsa con harina de trigo, agitar y sacudir el exceso.
- 9Freír en abundante aceite de oliva a fuego fuerte, aproximadamente un minuto y medio o dos.
- 10Sacar y colocar sobre papel absorbente.
- 11Servir inmediatamente.
Ingredients
- 4 rodajas Rodajas de cazón
- 1 Sal
- 1 Pimienta
- 2 cucharitas Orégano
- 1 manojo Perejil fresco picado
- 2 hojas Hojas de laurel
- 1 cucharita Pimentón dulce de la vera
- 3 dientes Dientes de ajo picados
- 1 limón Ralladura de limón
- 1 limón Zumo de limón
- 1 vaso Agua
- 1 bolsa Harina de trigo
Equipment
cuchillobolbolsa de plásticosarténpapel absorbente