Lomo en manteca colorá

Serves 1
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Directions

  1. 1Poner el lomo en trozos en un recipiente de acero inoxidable.
  2. 2Poner el lomo en trozos en un recipiente de acero inoxidable.
  3. 3Poner el lomo en trozos en un recipiente de acero inoxidable.
  4. 4Añadir ajo en láminas al lomo.
  5. 5Añadir ajo en láminas al lomo.
  6. 6Añadir ajo en láminas al lomo.
  7. 7Sazonar el lomo con pimienta.
  8. 8Sazonar el lomo con pimienta.
  9. 9Sazonar el lomo con pimienta.
  10. 10Añadir sal al lomo.
  11. 11Añadir sal al lomo.
  12. 12Añadir sal al lomo.
  13. 13Incorporar vinagre de vino.
  14. 14Incorporar vinagre de vino.
  15. 15Incorporar vinagre de vino.
  16. 16Añadir agua al recipiente.
  17. 17Añadir agua al recipiente.
  18. 18Añadir agua al recipiente.
  19. 19Echar orégano al lomo.
  20. 20Echar orégano al lomo.
  21. 21Echar orégano al lomo.
  22. 22Remover bien todos los ingredientes para mezclar el lomo con el adobo.
  23. 23Remover bien todos los ingredientes para mezclar el lomo con el adobo.
  24. 24Remover bien todos los ingredientes para mezclar el lomo con el adobo.
  25. 25Tapar el recipiente con plástico de cocina.
  26. 26Tapar el recipiente con plástico de cocina.
  27. 27Tapar el recipiente con plástico de cocina.
  28. 28Llevar el lomo a la nevera por al menos 24 horas para marinar.
  29. 29Llevar el lomo a la nevera por al menos 24 horas para marinar.
  30. 30Llevar el lomo a la nevera por al menos 24 horas para marinar.
  31. 31Pasadas las 24 horas, poner la manteca de cerdo en una cacerola para calentarla.
  32. 32Pasadas las 24 horas, poner la manteca de cerdo en una cacerola para calentarla.
  33. 33Pasadas las 24 horas, poner la manteca de cerdo en una cacerola para calentarla.
  34. 34Añadir una hoja de laurel a la manteca caliente.
  35. 35Añadir una hoja de laurel a la manteca caliente.
  36. 36Añadir una hoja de laurel a la manteca caliente.
  37. 37Cuando la manteca esté caliente, añadir los trozos de carne de lomo.
  38. 38Cuando la manteca esté caliente, añadir los trozos de carne de lomo.
  39. 39Cuando la manteca esté caliente, añadir los trozos de carne de lomo.
  40. 40Mover la carne de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
  41. 41Mover la carne de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
  42. 42Mover la carne de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
  43. 43Cuando la carne tenga un color dorado y la manteca esté más clara, retirar la carne de la cacerola.
  44. 44Cuando la carne tenga un color dorado y la manteca esté más clara, retirar la carne de la cacerola.
  45. 45Cuando la carne tenga un color dorado y la manteca esté más clara, retirar la carne de la cacerola.
  46. 46Echar los ajos con el agua y el vinagre donde maceró la carne.
  47. 47Echar los ajos con el agua y el vinagre donde maceró la carne.
  48. 48Echar los ajos con el agua y el vinagre donde maceró la carne.
  49. 49Bajar el fuego y tapar la cacerola.
  50. 50Bajar el fuego y tapar la cacerola.
  51. 51Bajar el fuego y tapar la cacerola.
  52. 52Cuando los ajos estén blanditos, rectificar el punto de sal.
  53. 53Cuando los ajos estén blanditos, rectificar el punto de sal.
  54. 54Cuando los ajos estén blanditos, rectificar el punto de sal.
  55. 55Sacar los trozos de ajo.
  56. 56Sacar los trozos de ajo.
  57. 57Sacar los trozos de ajo.
  58. 58Echar pimentón a la manteca restante.
  59. 59Echar pimentón a la manteca restante.
  60. 60Echar pimentón a la manteca restante.
  61. 61Remover el pimentón en la manteca a fuego bajo para que no se queme.
  62. 62Remover el pimentón en la manteca a fuego bajo para que no se queme.
  63. 63Remover el pimentón en la manteca a fuego bajo para que no se queme.
  64. 64Verter la mezcla de manteca y pimentón en una licuadora.
  65. 65Verter la mezcla de manteca y pimentón en una licuadora.
  66. 66Verter la mezcla de manteca y pimentón en una licuadora.
  67. 67Triturar la mezcla en la licuadora.
  68. 68Triturar la mezcla en la licuadora.
  69. 69Triturar la mezcla en la licuadora.
  70. 70Volver a poner la mezcla triturada en la cacerola.
  71. 71Volver a poner la mezcla triturada en la cacerola.
  72. 72Volver a poner la mezcla triturada en la cacerola.
  73. 73Añadir la carne a la cacerola con la mezcla.
  74. 74Añadir la carne a la cacerola con la mezcla.
  75. 75Añadir la carne a la cacerola con la mezcla.
  76. 76Remover la carne con la manteca colorá.
  77. 77Remover la carne con la manteca colorá.
  78. 78Remover la carne con la manteca colorá.
  79. 79Poner el lomo en manteca colorá en una cazuela de barro grande.
  80. 80Poner el lomo en manteca colorá en una cazuela de barro grande.
  81. 81Poner el lomo en manteca colorá en una cazuela de barro grande.
  82. 82Llevar a la nevera para que se enfríe y la manteca se solidifique.
  83. 83Llevar a la nevera para que se enfríe y la manteca se solidifique.
  84. 84Llevar a la nevera para que se enfríe y la manteca se solidifique.

Ingredients

  • 700 gr Lomo de cerdo
  • 700 gr Lomo de cerdo
  • 700 gr Lomo de cerdo
  • 10 Ajos
  • 10 Ajos
  • 10 Ajos
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • 100 gr Agua
  • 100 gr Agua
  • 100 gr Agua
  • 70 gr Vinagre de vino
  • 70 gr Vinagre de vino
  • 70 gr Vinagre de vino
  • 1 Cucharada colmada Orégano
  • 1 Cucharada colmada Orégano
  • 1 Cucharada colmada Orégano
  • 0.5 Cucharada Pimentón dulce
  • 0.5 Cucharada Pimentón dulce
  • 0.5 Cucharada Pimentón dulce
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Hoja de laurel
  • 500 gr Manteca de cerdo
  • 500 gr Manteca de cerdo
  • 500 gr Manteca de cerdo

Equipment

Recipiente de acero inoxidablePlástico de cocinaCacerolaLicuadoraCucharónCazuela de barro

Tips

  • Es importante dejar macerar el lomo en la nevera por al menos 24 horas.
  • Mover el lomo constantemente durante la cocción para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  • Cuando los ajos estén blanditos, el lomo está listo.
Lomo en manteca colorá | Clip Recipe