Pan Perfecto de Pueblo
Directions
- 1Incorpora al vaso el agua, seguidamente añade la harina y mezcla 10 seg/vel 6
- 2Dejamos reposar 40 minutos.
- 3Una vez terminado el reposo se le añade la levadura y la sal y programamos 6 min / modo espiga
- 4Una vez terminado el tiempo volvemos a dejar reposar durante 2 horas o hasta que doble su tamaño
- 5Pasado ese tiempo espolvoreamos la bandeja del horno con harina para evitar que la masa se pegue
- 6A continuación con ayuda de una espátula ponemos la masa del vaso en una superficie enharinada.
- 7Sin amasar con las manos y solo con la ayuda de la espátula o las manos impregnadas en harina le damos forma.
- 8Seguidamente pasamos a la bandeja de horno espolvoreada con la harina.
- 9Ponemos harina en la superficie y hacemos unos cortes con una hoja afilada.
- 10Arropamos y dejamos reposar hasta que doble el volumen.
- 11Precalentamos el horno a 200°
- 12A continuación cuando haya doblado la masa introducimos en el horno y bajamos a 170 grados aproximadamente 1 hora
- 13Una vez terminada la cocción se deja enfriar en una rejilla
Ingredients
- 500 gr agua
- 750 gr harina
- 7 gr levadura de panadería
- 10 gr sal gorda
- 1 harina
Equipment
Thermomixhornobandeja de hornocuchilloespatula