Directions
- 1Preparem una bona brasa
- 2Quan ja comencem a tenir brasa… “aparem” els caragols a la llauna
- 3Amb el dit treiem el “tel” i impureses, si en tenen. Col·locar-los mirant cara amunt.
- 4Mentre els coloquem haurem d'anar tirant sal. Els caragols volen sortir i es mouen. Tirem sal sense por.
- 5Tots amunt i ben salats… a punt per ficar a la brasa
- 6Preparem un llit de brasa. Esperem uns minuts a que la brasa perdi una mica de força.
- 7Ja els podem ficar a la brasa.
- 8Els hi deixarem uns 2 minuts i després els treurem per ficar-hi oli d'oliva
- 9Ficarem oli a dojo. Que tots quedin “regats”
- 10De nou cap a la brasa durant 2 o 3 min.
- 11Moment del pebre.
- 12Pebre negre i després pebre dolç. Que quedin coberts.
- 13Cap a la brasa de nou.
- 14En 3 min mes… els treiem i els tornarem a regar d’oli d’oliva. Aprofitem per girar les llaunes, així repartim la força de la brasa.
- 15Treiem un parell de caragols, si surten sencers, encara els falta una mica de cocció.
- 16Ho tornem a provar. Ara el cul es queda enganxat. Ja els podem treure i cap a taula!
Ingredients
- 1 kg Caragol Bové
- 1 Oli d'oliva
- 1 Sal
- 1 Pebre dolç
- 1 Pebre negre
- 1 Conyac
Equipment
Brasa (fireplace grill)GrillTongsSmall bowl