Cargols a la Lluna Fets a la Brasa

20 mins
Serves 4
youtube.com

Directions

  1. 1Preparem una bona brasa
  2. 2Preparem una bona brasa
  3. 3Preparem una bona brasa
  4. 4Quan ja comencem a tenir brasa… “aparem” els caragols a la llauna
  5. 5Quan ja comencem a tenir brasa… “aparem” els caragols a la llauna
  6. 6Quan ja comencem a tenir brasa… “aparem” els caragols a la llauna
  7. 7Amb el dit treiem el “tel” i impureses, si en tenen. Col·locar-los mirant cara amunt.
  8. 8Amb el dit treiem el “tel” i impureses, si en tenen. Col·locar-los mirant cara amunt.
  9. 9Amb el dit treiem el “tel” i impureses, si en tenen. Col·locar-los mirant cara amunt.
  10. 10Mentre els coloquem haurem d'anar tirant sal. Els caragols volen sortir i es mouen. Tirem sal sense por.
  11. 11Mentre els coloquem haurem d'anar tirant sal. Els caragols volen sortir i es mouen. Tirem sal sense por.
  12. 12Mentre els coloquem haurem d'anar tirant sal. Els caragols volen sortir i es mouen. Tirem sal sense por.
  13. 13Tots amunt i ben salats… a punt per ficar a la brasa
  14. 14Tots amunt i ben salats… a punt per ficar a la brasa
  15. 15Tots amunt i ben salats… a punt per ficar a la brasa
  16. 16Preparem un llit de brasa. Esperem uns minuts a que la brasa perdi una mica de força.
  17. 17Preparem un llit de brasa. Esperem uns minuts a que la brasa perdi una mica de força.
  18. 18Preparem un llit de brasa. Esperem uns minuts a que la brasa perdi una mica de força.
  19. 19Ja els podem ficar a la brasa.
  20. 20Ja els podem ficar a la brasa.
  21. 21Ja els podem ficar a la brasa.
  22. 22Els hi deixarem uns 2 minuts i després els treurem per ficar-hi oli d'oliva
  23. 23Els hi deixarem uns 2 minuts i després els treurem per ficar-hi oli d'oliva
  24. 24Els hi deixarem uns 2 minuts i després els treurem per ficar-hi oli d'oliva
  25. 25Ficarem oli a dojo. Que tots quedin “regats”
  26. 26Ficarem oli a dojo. Que tots quedin “regats”
  27. 27Ficarem oli a dojo. Que tots quedin “regats”
  28. 28De nou cap a la brasa durant 2 o 3 min.
  29. 29De nou cap a la brasa durant 2 o 3 min.
  30. 30De nou cap a la brasa durant 2 o 3 min.
  31. 31Moment del pebre.
  32. 32Moment del pebre.
  33. 33Moment del pebre.
  34. 34Pebre negre i després pebre dolç. Que quedin coberts.
  35. 35Pebre negre i després pebre dolç. Que quedin coberts.
  36. 36Pebre negre i després pebre dolç. Que quedin coberts.
  37. 37Cap a la brasa de nou.
  38. 38Cap a la brasa de nou.
  39. 39Cap a la brasa de nou.
  40. 40En 3 min mes… els treiem i els tornarem a regar d’oli d’oliva. Aprofitem per girar les llaunes, així repartim la força de la brasa.
  41. 41En 3 min mes… els treiem i els tornarem a regar d’oli d’oliva. Aprofitem per girar les llaunes, així repartim la força de la brasa.
  42. 42En 3 min mes… els treiem i els tornarem a regar d’oli d’oliva. Aprofitem per girar les llaunes, així repartim la força de la brasa.
  43. 43Treiem un parell de caragols, si surten sencers, encara els falta una mica de cocció.
  44. 44Treiem un parell de caragols, si surten sencers, encara els falta una mica de cocció.
  45. 45Treiem un parell de caragols, si surten sencers, encara els falta una mica de cocció.
  46. 46Ho tornem a provar. Ara el cul es queda enganxat. Ja els podem treure i cap a taula!
  47. 47Ho tornem a provar. Ara el cul es queda enganxat. Ja els podem treure i cap a taula!
  48. 48Ho tornem a provar. Ara el cul es queda enganxat. Ja els podem treure i cap a taula!

Ingredients

  • 1 kg Caragol Bové
  • 1 kg Caragol Bové
  • 1 kg Caragol Bové
  • 1 Oli d'oliva
  • 1 Oli d'oliva
  • 1 Oli d'oliva
  • 1 Sal
  • 1 Sal
  • 1 Sal
  • 1 Pebre dolç
  • 1 Pebre dolç
  • 1 Pebre dolç
  • 1 Pebre negre
  • 1 Pebre negre
  • 1 Pebre negre
  • 1 Conyac
  • 1 Conyac
  • 1 Conyac

Equipment

Brasa (fireplace grill)GrillTongsSmall bowl