Serves 1
Directions
- 1Cho 150g thịt chanh dây và 150g nước vào máy xay tố, xay nhẹ cho vỡ hạt.
- 2Lược bỏ hạt, chỉ lấy phần nước cốt chanh dây.
- 3Bắt chảo nóng lên bếp.
- 4Cho 30ml dầu ăn, 10g tỏi băm và 10g ớt băm vào phi vàng.
- 5Khi tỏi ớt đã vàng, cho hết phần nước cốt chanh dây vào.
- 6Thêm 130g đường, 10g muối và 15g hạt nêm.
- 7Cho phần nước bột năng (5g bột năng pha với 30ml nước lọc) vào, khuấy đều.
- 8Phần sốt chanh dây đã hoàn thành.
- 9Cho khoảng 20ml dầu ăn vào chảo.
- 10Để mặt da gà đã ướp xuống chảo trước.
- 11Đậy nắp lại cho thịt gà chín.
- 12Khi mặt da giòn, lật gà lại cho mặt thịt chín và tiếp tục đậy nắp.
- 13Áp chảo mỗi mặt khoảng 5 phút.
- 14Áp chảo mặt da thêm một lần nữa cho giòn rụm.
- 15Khi gà đã chín hai mặt, cho 10g bơ vào để gà thơm hơn.
- 16Khi bơ đã thấm vào gà, cho gà ra đĩa.
- 17Rưới phần nước sốt chanh dây lên trên gà.
- 18Thêm một ít ngò để ăn kèm.
Ingredients
- 150 g thịt chanh dây
- 150 g nước
- 30 ml dầu ăn
- 10 g tỏi băm
- 10 g ớt băm
- 130 g đường
- 10 g muối
- 15 g hạt nêm
- 5 g bột năng
- 30 ml nước lọc
- 20 ml dầu ăn
- 10 g bơ
- ngò
Equipment
máy xay tốchảonắp đậy
Tips
- Nên sơ chế gà trước và nấu sốt chanh dây trước.
- Để mặt da gà nằm áp chảo trước để da giòn.