קרפצ'יו חצילים
Serves 1
Directions
- 1שורפים את החציל על אש גלויה מכל הכיוונים עד שהוא נעשה פריך והקליפה שלו קראנצ'ית.
- 2מסננים את בשר החציל במסננת על מנת שיגיר את כל הנוזלים.
- 3מכינים את הויניגרט: בקערית מערבבים שום, לימון, מלח, פלפל ושמן זית.
- 4על סינייה רחבה ושטוחה, מרדדים בעזרת הידיים את בשר החציל לשכבה דקה.
- 5מזלפים מעל החציל את הויניגרט שהוכן.
- 6מזלפים מעל את הטחינה והסילאן.
- 7מפזרים מעל את הפיסטוק חלבי.
- 8מקשטים עם פטרוזיליה.
- 9מגישים עם לחם.
Ingredients
- 1 חציל בלאדי גדול שרוף על האש
- 2 כפות פיסטוק חלבי קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 מיץ מלימון
- 0.5 כפית מלח ים
- 0.25 כפית פלפל שחור גרוס
- 3 כפות שמן זית
- 4 כפות טחינה איכותית
- 3 כפות סילאן
- 0.25 צרור פטרוזיליה
- לחם
Equipment
אש גלויהמסננתקעריתסינייה רחבה ושטוחה
Tips
- תדגישו על סניות אוכל, אין יפה מזה. זה הגשה כזאת אותנטית.