Bardana ou gobô

Serves 1
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Directions

  1. 1Lave a bardana, raspando a casca para não perder os nutrientes.
  2. 2Corte a bardana em lâminas transversais e depois em tiras.
  3. 3Deixe as tiras de bardana de molho na água por aproximadamente 10 minutos e reserve.
  4. 4Corte a cenoura em tiras grandes e depois finas.
  5. 5Escorra a bardana.
  6. 6Em uma frigideira, coloque o óleo e deixe esquentar.
  7. 7Adicione a bardana na frigideira e refogue por cerca de 2 minutos com um pouco de água até ficar macia.
  8. 8Adicione a cenoura na frigideira.
  9. 9Coloque os temperos: açúcar, saquê, shoyu, hondashi e misture tudo.
  10. 10Deixe ferver por mais uns dois minutos.
  11. 11Coloque o gergelim na frigideira quente e desligue quando começar a pipocar.
  12. 12Na hora de servir, salpique o gergelim por cima.

Ingredients

  • 1 raiz de bardana
  • 1 cenoura
  • 2 colheres de sopa óleo
  • 2 colheres de sopa açúcar
  • 1 colher de sopa saquê
  • 2 colheres de sopa shoyu
  • 1 fio de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa semente de gergelim

Equipment

frigideira

Tips

  • Para não perder os nutrientes da casca da bardana, apenas raspe-a em vez de descascar.
  • Sirva sozinho ou acompanhado de arroz branco.