Bardana ou gobô
Serves 1
Directions
- 1Lave a bardana, raspando a casca para não perder os nutrientes.
- 2Corte a bardana em lâminas transversais e depois em tiras.
- 3Deixe as tiras de bardana de molho na água por aproximadamente 10 minutos e reserve.
- 4Corte a cenoura em tiras grandes e depois finas.
- 5Escorra a bardana.
- 6Em uma frigideira, coloque o óleo e deixe esquentar.
- 7Adicione a bardana na frigideira e refogue por cerca de 2 minutos com um pouco de água até ficar macia.
- 8Adicione a cenoura na frigideira.
- 9Coloque os temperos: açúcar, saquê, shoyu, hondashi e misture tudo.
- 10Deixe ferver por mais uns dois minutos.
- 11Coloque o gergelim na frigideira quente e desligue quando começar a pipocar.
- 12Na hora de servir, salpique o gergelim por cima.
Ingredients
- 1 raiz de bardana
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa óleo
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de sopa saquê
- 2 colheres de sopa shoyu
- 1 fio de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa semente de gergelim
Equipment
frigideira
Tips
- Para não perder os nutrientes da casca da bardana, apenas raspe-a em vez de descascar.
- Sirva sozinho ou acompanhado de arroz branco.