Directions
- 1Calentar aceite de oliva virgen extra en la paellera.
- 2Añadir los ajos enteros con un golpe al aceite caliente.
- 3Incorporar las partes de pollo que más te gusten y dorarlas.
- 4Añadir los ajos bien picados y sofreír unos segundos junto al pollo dorado.
- 5Espolvorear tomillo seco.
- 6Añadir un chorrito de vinagre.
- 7Verter un vaso de vino blanco y esperar a que el líquido se evapore.
- 8Retirar el pollo y los ajos de la paellera y reservarlos.
- 9Añadir cebolla morada picada a la paellera y sofreír.
- 10Agregar pimentón dulce.
- 11Incorporar tomate rallado y cocinar hasta que el sofrito esté listo.
- 12Verter el caldo de pollo.
- 13Cuando el caldo empiece a hervir, añadir sal al gusto.
- 14Incorporar la infusión de azafrán.
- 15Añadir el arroz.
- 16Incorporar el pollo reservado a la paellera.
- 17Cocinar el arroz durante 16 minutos, moviéndolo ocasionalmente para que suelte almidón y quede cremoso.
- 18Servir el arroz meloso de pollo al ajillo.
Ingredients
- 2 unidades Ajos
- 4 unidades Ajos
- 12 unidades Alitas de pollo
- Tomillo
- Vinagre
- 1 vaso Vino blanco
- 1 unidad Cebolla morada
- Pimentón dulce
- 1 unidad Tomate de pera
- Caldo de pollo
- Sal
- Infusión de azafrán
- 240 gr Arroz Marisma
- Aceite de oliva virgen extra
Equipment
PaelleraCuchara de maderaEspumaderaPlato
Tips
- La proporción caldo/arroz es de 4 partes de caldo por 1 de arroz.
- Se pueden tener un cazo con caldo caliente al lado por si hiciera falta añadir más.
- Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso.
- Reposo de 5 minutos al finalizar la cocción del arroz.
- Cocción: 6 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo