椒鹽豬扒

7 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1將豬扒洗淨，以少量水解凍
  2. 2將豬扒洗淨，以少量水解凍
  3. 3將豬扒洗淨，以少量水解凍
  4. 4將豬扒切成條狀
  5. 5將豬扒切成條狀
  6. 6將豬扒切成條狀
  7. 7將醃料混合拌勻，再放入雪櫃醃製至少3-4小時
  8. 8將醃料混合拌勻，再放入雪櫃醃製至少3-4小時
  9. 9將醃料混合拌勻，再放入雪櫃醃製至少3-4小時
  10. 10燒熱油至180度，將豬扒炸至金黃色
  11. 11燒熱油至180度，將豬扒炸至金黃色
  12. 12燒熱油至180度，將豬扒炸至金黃色
  13. 13鍋中留少許油，爆香蒜蓉
  14. 14鍋中留少許油，爆香蒜蓉
  15. 15鍋中留少許油，爆香蒜蓉
  16. 16加入豆瓣醬、紹興酒、椒鹽和砂糖炒香
  17. 17加入豆瓣醬、紹興酒、椒鹽和砂糖炒香
  18. 18加入豆瓣醬、紹興酒、椒鹽和砂糖炒香
  19. 19加入炸好的豬扒、紅椒和蔥炒勻
  20. 20加入炸好的豬扒、紅椒和蔥炒勻
  21. 21加入炸好的豬扒、紅椒和蔥炒勻

Ingredients

  • 2 磅 豬扒
  • 2 磅 豬扒
  • 2 磅 豬扒
  • 80 毫升 水
  • 80 毫升 水
  • 80 毫升 水
  • 0.25 茶匙 梳打粉
  • 0.25 茶匙 梳打粉
  • 0.25 茶匙 梳打粉
  • 1 湯匙 生抽
  • 1 湯匙 生抽
  • 1 湯匙 生抽
  • 0.5 茶匙 鹽
  • 0.5 茶匙 鹽
  • 0.5 茶匙 鹽
  • 0.5 茶匙 雞粉
  • 0.5 茶匙 雞粉
  • 0.5 茶匙 雞粉
  • 0.5 茶匙 砂糖
  • 0.5 茶匙 砂糖
  • 0.5 茶匙 砂糖
  • 0.25 茶匙 白胡椒粉
  • 0.25 茶匙 白胡椒粉
  • 0.25 茶匙 白胡椒粉
  • 1 湯匙 油
  • 1 湯匙 油
  • 1 湯匙 油
  • 2 茶匙 粟粉
  • 2 茶匙 粟粉
  • 2 茶匙 粟粉
  • 1 個 紅尖椒
  • 1 個 紅尖椒
  • 1 個 紅尖椒
  • 1 蔥
  • 1 蔥
  • 1 蔥
  • 3 瓣 蒜蓉
  • 3 瓣 蒜蓉
  • 3 瓣 蒜蓉
  • 2 茶匙 豆瓣醬
  • 2 茶匙 豆瓣醬
  • 2 茶匙 豆瓣醬
  • 1 茶匙 紹興酒
  • 1 茶匙 紹興酒
  • 1 茶匙 紹興酒
  • 0.25 茶匙 椒鹽
  • 0.25 茶匙 椒鹽
  • 0.25 茶匙 椒鹽
  • 1 炸蒜
  • 1 炸蒜
  • 1 炸蒜
  • 2 湯匙 生粉
  • 2 湯匙 生粉
  • 2 湯匙 生粉

Equipment

wokknifecutting boardbowlmeasuring spoonstemperature probe