椒鹽豬扒
Directions
- 1將豬扒洗淨，以少量水解凍
- 2將豬扒切成條狀
- 3將醃料混合拌勻，再放入雪櫃醃製至少3-4小時
- 4燒熱油至180度，將豬扒炸至金黃色
- 5鍋中留少許油，爆香蒜蓉
- 6加入豆瓣醬、紹興酒、椒鹽和砂糖炒香
- 7加入炸好的豬扒、紅椒和蔥炒勻
Ingredients
- 2 磅 豬扒
- 80 毫升 水
- 0.25 茶匙 梳打粉
- 1 湯匙 生抽
- 0.5 茶匙 鹽
- 0.5 茶匙 雞粉
- 0.5 茶匙 砂糖
- 0.25 茶匙 白胡椒粉
- 1 湯匙 油
- 2 茶匙 粟粉
- 1 個 紅尖椒
- 1 蔥
- 3 瓣 蒜蓉
- 2 茶匙 豆瓣醬
- 1 茶匙 紹興酒
- 0.25 茶匙 椒鹽
- 1 炸蒜
- 2 湯匙 生粉
Equipment
wokknifecutting boardbowlmeasuring spoonstemperature probe