Flor de alcachofa
Serves 4
Directions
- 1Limpiar las alcachofas quitando las hojas duras y cortando la parte superior.
- 2Cocer las alcachofas en agua hirviendo.
- 3Mezclar la mostaza, la miel, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la sal en un recipiente pequeño para hacer la salsa.
- 4Colocar las lonchas de jamón sobre papel de cocina en un plato y cocinar en el microondas.
- 5Triturar el jamón cocido en un mortero hasta obtener trozos pequeños.
- 6Presionar las alcachofas cocidas para darles forma de flor y dorarlas en una sartén con aceite.
- 7Servir las flores de alcachofa sobre la salsa, espolvorear con el jamón triturado y terminar con sal en escamas.
Ingredients
- 4 whole alcachofa
- 2 lonchas jamón serrano
- sal en escamas
- sal fina (optional)
- aceite de oliva virgen extra
- agua
- 1 cdta. mostaza dijon
- 1 cdta. miel
- 1 cdta. aceite de oliva virgen extra
- 2 cdta. vinagre balsámico de módena
- 1 pizca sal