毛豆濃湯
Serves 4
Directions
- 1金針菇洗淨切段。
- 2馬鈴薯削皮。
- 3馬鈴薯切小塊。
- 4鍋中加熱油。
- 5加入金針菇炒香。
- 6放入馬鈴薯及毛豆。
- 7倒入開水。
- 8加入「烹大師」香菇風味。
- 9攪拌均勻。
- 10煮至馬鈴薯變軟，再煮滾後再煮五分鐘。
- 11關火後用調理棒打成綿密口感。
- 12再次加熱煮滾。
- 13撒上黑胡椒粒調味。
- 14將濃湯盛入碗中。
Ingredients
- 300 g 毛豆
- 1 顆 馬鈴薯
- 1 包 金針菇
- 1200 ml 開水
- 油
- 1 大匙 烹大師香菇風味
- 黑胡椒粒
Equipment
鍋刀砧板削皮器烹飪鏟調理棒碗勺子
Tips
- 用「烹大師」香菇風味當高湯底就有香菇的天然清甜，讓湯頭層次更圓潤
- 節省煮高湯的時間，更不用額外加鹽
- 如果喜歡帶有顆粒感，就不要攪打太久