Garbanzos con Bacalao y Espinacas
Directions
- 1En una olla o cacerola, a fuego medio alto, añadir cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2Añadir los dientes de ajo y la cebolla y esperar a que se sofrían un poco, moviéndolos de vez en cuando.
- 3Añadir los pimientos, el tomate y un poco de sal. Remover con frecuencia hasta que se hayan sofrito.
- 4Agregar una hoja de laurel, un poco de azafrán (o cúrcuma o colorante alimentario), dos cucharaditas de pimentón dulce o paprika y un cuarto de cucharadita de comino. Mezclar.
- 5Añadir la patata y esperar a que se haga un poco, moviéndola durante un par de minutos.
- 6Verter 800 ml de agua caliente. Cuando comience a hervir, agregar los 400 g de garbanzos cocidos y escurridos. Mezclar.
- 7Tapar la cacerola y mover de vez en cuando con movimientos de vaivén hasta que las patatas estén tiernas (unos 10 o 15 minutos).
- 8Agregar un poco de sal al gusto, un poco de perejil picado y los 200 g de espinacas. Integrar las espinacas en dos o tres veces.
- 9Añadir 300 g de migas de bacalao desalado. Introducirlos en el potaje haciendo movimientos de vaivén.
- 10Agregar dos huevos cocidos. Probar el potaje para ver si está bien condimentado.
Ingredients
- 400 g garbanzos cocidos de bote
- 300 g migas de bacalao desalado
- 200 g espinacas
- 800 ml agua
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 patata
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 2 cdtas pimentón dulce o paprika
- 0.4 g azafrán
- 1 cúrcuma o colorante alimentario
- 0.25 cdta comino
- 4 cdas aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos cocidos
- 1 perejil
- 1 sal
Equipment
olla o cacerolacuchillocuchara