Sucuklu Biberli Çıtır Börek
Directions
- 1İlk olarak biberleri közleyip kabuklarını soyun ve çekirdeklerini ayıklayın. Ardından biberleri çok küçük küpler şeklinde doğrayın. Kaşarı rendeleyin. Sucuğu da biberler gibi ufak küpler şeklinde kesin.
- 2Derin bir kasede biberleri, kaşarı, sucuğu biraz tuz ve baharatları karıştırıp harcı hazır hale getirin.
- 3Yufkaları üst üste koyup 8 eşit üçgene ayırın.
- 4Sos için bir kapta ayçiçek yağı, un ve sirkeyi pürüzsüz olana kadar kaşıkla karıştırın.
- 5Bir adet yufkayı tezgaha alın biraz sos sürün ve üzerine bir kat daha yufka yerleştirin. Bu yufkanın tüm yüzeyine fırça ile sos sürüp harçtan içine bolca koyup kenarlarını iyice kapatarak rulo gibi sarın. Tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayın.
- 6Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, üstlerine sostan sürüp ve önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında tüm yüzeyleri eşit kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- 7Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.
Ingredients
- 3 adet yufka
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet çarliston biber
- 150 gram sucuk
- 200 gram kaşar peyniri
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kekik
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sirke
Equipment
knifecutting boardmixing bowlsspoonmeasuring cupwhiskpastry brushbaking sheetpizza cutter