Earl Chocolate Brownie
Directions
- 1将黑巧克力和黄油放入锅中，小火搅拌至融化。
- 2加入80g淡奶油，搅拌均匀。
- 3加入3个蛋黄，搅拌均匀。
- 4加入30g低筋面粉和8g可可粉，搅拌均匀。
- 5将3个蛋白、10g砂糖和少许柠檬汁打发至均匀。
- 6将部分蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀。
- 7将蛋黄糊倒回蛋白糊中搅拌均匀。
- 8将面糊倒入6寸模具中，烤箱170度烤45分钟。
- 9出炉后用勺子压个洞。
- 10将白巧克力、可可粉、牛奶、淡奶油和吉利丁片放入锅中，小火搅拌至融化。
- 11过筛一遍。
- 12加入泡好的吉利丁片搅拌融化。
- 13倒入蛋糕中，放入冰箱冷藏4小时以上。
- 14打发伯爵淡奶油。
- 15挤面。
- 16顶部用巧克力装饰。
Ingredients
- 80 g 黑巧克力
- 60 g 黄油
- 80 g 淡奶油
- 3 个 鸡蛋
- 30 g 低筋面粉
- 8 g 可可粉
- 3 个 蛋白
- 10 g 砂糖
- 1 少许 柠檬汁
- 50 g 白巧克力
- 3 g 可可粉
- 50 g 牛奶
- 70 g 淡奶油
- 5 g 吉利丁片
- 200 g 淡奶油
- 15 g 砂糖
- 3 g 伯爵红茶
Equipment
电磁炉打蛋器刮刀6寸模具电动打蛋器滤网裱花袋
Tips
- 倒入6寸模具中，烤箱170度烤45分钟
- 出炉后用勺子压个洞
- 放入冰箱冷藏4小时以上
- 顶部用巧克力装饰