Pastel de Arroz Colombiano
Directions
- 1Sofríe las costillas de cerdo hasta que estén bien doradas.
- 2Agrega cebolla, ajo, pimentón, ajíes dulces y cebollín.
- 3Condimenta con comino, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
- 4Cinco minutos después agrega los muslos de pollo, malagueta y agua.
- 5Cocina tapando por 40 minutos.
- 6Mientras tanto cocina las hojas de bijao en agua por 20 minutos.
- 7En aceite de onoto sofríe ajo y cebolla hasta dorar.
- 8Incorpora el arroz premium masía, sella y condimenta con comino, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
- 9Agrega un poco del caldo del guiso y retira del fuego.
- 10Mezcla los vegetales restantes.
- 11Barniza las hojas con aceite.
- 12Coloca una capa de arroz, pollo, cerdo, vegetales, papa, zanahoria, repollo, berenjena, aceituna y un poco más de arroz.
- 13Cierra y amarra tu pastel.
- 14Cocina por una hora.
Ingredients
- 1 kg costillas de cerdo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimentón
- 8 ajíes dulces
- 1 taza cebollín
- 1 comino
- 1 pimentón
- 1 cúrcuma
- 1 sal
- 1 pimienta
- 12 muslos de pollo
- 1 agua
- 1 malagueta
- 1 hojas de bijao
- 0.25 taza aceite de onoto
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 kg arroz premium masía
- 1 comino
- 1 pimentón
- 1 cúrcuma
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 caldo del guiso
- 1 cebollín
- 1 cebolla
- 1 ajíes
- 1 pimentón
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 repollo
- 1 berenjena
- 1 aceituna
Equipment
ollacuchara de maderacucharatenedorolla para cocinar al vaporsartén