Rougail Saucisse
Directions
- 1Blanchir 500g de saucisses fumées quelques minutes dans de l’eau bouillante pour les dessaler et les faire lâcher un peu de gras.
- 2Débarrasser les saucisses dans une assiette.
- 3Récupérer l’eau de cuisson.
- 4Découper deux gros oignons en rondelles ou demi-rondelles le plus finement possible.
- 5Faire revenir les rondelles de saucisses dans un tout petit peu d’huile neutre.
- 6Ajouter les oignons coupés.
- 7Faire revenir le tout jusqu’à ce qu’il soit bien fondant et commence à colorer.
- 8Découper cinq tomates bien mûres en petits dés.
- 9Ajouter les tomates coupées.
- 10Mélanger bien et laisser compoter à feu doux sans couvrir.
- 11Cinq minutes avant la fin de cuisson, découper des lamelles de piments moins forts (gros piments).
- 12Ajouter les lamelles de piments.
Ingredients
- 500 g saucisses fumées
- 2 gros oignons
- 5 tomates
- 3 piments verts
- 4 gros piments
- 4 piments végétariens
Equipment
marmitecouteaumortier