백반집 오이무침
Directions
- 1깨끗이 씻은 취청오이 3개 준비하고 꼭지를 제거합니다.
- 2오이를 길게 반으로 썰어줍니다.
- 3물컹한 오이 속을 제거해줍니다.
- 4오이 어슷썰기 합니다.
- 5물 600ml에 소금 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
- 6오이에 부어서 헹궈줍니다.
- 7절이지 말고 가볍게 헹궈줍니다.
- 8체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
- 9양파 반개를 얇게 썰어줍니다.
- 10부추 한 줌을 오이보다 짧은 길이로 썰어줍니다.
- 11홍고추 1개는 씨를 뺀 뒤 어슷썰고 청양고추 1개도 똑같이 썰어줍니다.
- 12양념장을 만들어 줍니다.
- 13체에 받쳐둔 오이를 넣고 썰어둔 양파, 고추를 넣고 잘 버무려줍니다.
- 14마지막으로 부추 넣고 살살 섞어줍니다.
- 15고소한 통깨까지 솔솔 뿌리면 백반집 오이무침 완성입니다.
Ingredients
- 3 개 취청오이
- 0.5 개 양파
- 1 줌 부추
- 1 개 홍고추
- 1 개 청양고추
- 3 큰술 고춧가루
- 2 큰술 양조간장
- 2 큰술 매실액
- 2 큰술 액젓
- 1 큰술 다진마늘
- 1 통깨
- 1 큰술 굵은소금
Equipment
knifecutting boardmeasuring cupspoonsieve